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家常美食推薦:巴沙魚這樣做,鮮嫩美味,低脂又健康

cy慢半拍 2021/08/02

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

巴沙魚,是東南亞國家重要的淡水養殖品種。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為"卡巴沙"(CABaSa),意思是"三塊脂肪魚",因為該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約占體重的58%。

其魚肉本身有著很濃重的土腥味道,所以不建議清蒸或是燉湯,烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調,可以用來紅燒,涮火鍋,或者做水煮魚。

今天就給大家分享一下巴沙魚的新做法—— 砂鍋巴沙魚,一起來看看吧~

砂鍋巴沙魚

-食材-

巴沙魚柳1份 / 土豆2個

辣椒200克 / 芹菜200克

豆干100克 / 洋蔥1個

生薑20克 / 大蒜40克

豆瓣醬50克 / 豆豉醬50克

泡椒30克 / 料酒10克

胡椒粉適量 / 雞精適量

澱粉適量 / 白芝麻適量

鹽適量

-步驟-

-1-

▲巴沙魚柳從中間切斷,然後切塊

-2-

▲魚塊放入胡椒粉、鹽、料酒和澱粉抓均勻醃制

-3-

▲豆干切塊

-4-

▲芹菜切段

-5-

▲洋蔥切塊

-6-

▲辣椒切段

-7-

▲切好大蒜和生薑

-8-

▲土豆切塊

-9-

▲熱鍋放入少量的油將土豆和魚塊表面煎到焦黃

-10-

▲熱鍋放油將薑、蒜和泡椒炒香

-11-

▲炒香後放入豆瓣醬炒出紅油

-12-

▲放入辣椒、芹菜和洋蔥翻炒均勻

-13-

▲放入豆干、土豆和魚塊翻炒均勻

-14-

▲再放入豆豉醬、雞精和鹽翻炒調味

-15-

▲砂鍋用洋蔥打底放入炒好的菜

-16-

▲最後撒上白芝麻

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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