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白玉菇好吃有訣竅,廚師長教你正確做法,口感脆嫩鮮滑,香辣過癮

cy慢半拍 2021/08/26

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

白玉菇又名白雪菇,一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,猶如美玉一般,看起來非常舒服,白玉菇口感脆嫩鮮滑,清甜可口,非常好吃。

白玉菇營養豐富,含蛋白質比一般蔬菜高,人體必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質,具有良好的保健作用,可以長期食用。白玉菇含有大量多糖和各種維生素,經常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量,提高機體免疫力。

今天和大家分享一道家常小炒「 線椒白玉菇」的做法,簡單一炒,鮮嫩爽滑,不放肉也很好吃,有喜歡的趕緊學一下。

食材:白玉菇、線椒、小米椒

輔料:大蔥、生薑

調料:食鹽、雞粉

【線椒白玉菇】—— 鮮香滑嫩

1.下面開始準備食材

準備 白玉菇一把放入清水中加入一勺食鹽,多抓洗幾遍,把比較大的撕開,洗乾淨以後撈出來,瀝幹水分備用。

清洗白玉菇時加食鹽,能夠充分去除上面的雜質

準備 線椒兩根,切成片。

準備 小米椒幾個,同樣切成片。

2.下面開始準備輔料

準備 大蔥一段,破開切成蔥花。

準備 生薑一塊,拍散切成末。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油,油燒熱以後, 放入蔥花和薑末翻炒幾下倒入線椒和小米椒繼續翻炒,炒出香味以後,把 白玉菇倒入鍋中開大火爆炒1分鐘左右

把白玉菇炒至斷生, 加入食鹽2克雞粉1克,快速翻炒入味以後即可裝盤上桌。

白玉菇要大火爆炒至斷生再調味,以免出水口感不夠脆嫩

好了,一道鮮嫩爽滑的線椒白玉菇就做好了。

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