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山藥別再炒著吃了,加點大米粉,吃著軟糯Q彈,香甜又可口

cy慢半拍 2021/08/11

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

山藥是非常常見的食材,也是藥食同源的一種食物,主要提供碳水化合物和少量的蛋白質,它還含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分,這些營養物質可以可以促進脾胃消化,所以說到健脾養胃的食材,山藥總是第一個出現在我們的腦海中。

說倒山藥,很多人都喜歡用山藥來燉湯,但是我更喜歡將山藥,做成這道新美食。如果你也愛吃山藥的話,那下面就讓我來教教你一道,山藥的美食新吃法吧。我也剛學會沒多久,不用炒不用烙餅,簡單一攪拌,就能讓山藥變得很好吃。

雖然做法很多,但是我最喜歡的就是加入大米粉一起做成山藥糕,這道做法跟你們糕點的做法一樣,可以做早餐,也可以當做零食。

這道山藥糕有山藥的清甜,也有大米的甘香,吃著軟糯Q彈,香甜又可口。裡面加入了果脯,一口軟糯的同時還能吃到酸甜的口感,軟糯的山藥糕表面再淋上一層桂花蜜,整體的口感特別豐富。

做法比較簡單,因為是大夏天的,要吃得清淡一點,所以我用的是蒸的做法,蒸出來的糕點清淡美味不上火,適合老人跟孩子食用。蒸的做法除了營養清淡以外,還不破壞山藥裡面的營養,味道還好吃,這個做法真的太棒了。大暑將至,記得多吃這道美食,米香濃郁軟糯香甜,對脾胃也有保護。感興趣的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做吧!

【所需材料】

300克山藥,30克白糖,220毫升牛奶,150克大米粉,適量果脯,適量桂花蜜。

【製作步驟】

1.山藥清洗乾淨,去掉外皮,稱重是300克。切成段備用。普通的山藥或者鐵棍山藥都可以。

2.山藥放入盤中,冷水上鍋,開大火蒸15分鐘,蒸到熟透即可。

3.蒸熟之後取出來,用工具壓成泥,儘量細膩一點。

4.往山藥泥裡面加入牛奶,白糖,攪拌至白糖融化。

5.再往裡面加入大米粉,也就是市面上寫著粘米粉的那種。攪拌至粘稠,感覺太幹就加點牛奶。家裡有磨粉工具的可以自己磨大米粉。

6.再往裡面加入自己喜歡的果脯,葡萄乾、蔓越莓幹、紅棗幹都可以。家裡有的就可以。

7.準備一個容器,底部刷一層油或者貼油紙防粘,倒入米糊,刮板上粘點水,把表面刮平整。

8.冷水上鍋。水開後轉中火蒸30分鐘。如果容器深,就需要蒸久一點。

9.時間到取出來,放到不燙手。

10.不燙手之後就去掉油紙,用刀切成適口地塊。再準備點桂花蜜,蘸著吃會更香。

小貼士:

1.白糖根據個人喜好來增減,30克已經是偏甜了,不喜歡太甜的可以適當減少。

2.大米粉可以自己磨或者買,寫著粘米粉的就是大米粉了。

3.手皮薄的記得戴手套去山藥皮,不然會很癢。

今天的美食製作,就分享到這裡了,喜歡吃山藥的朋友們,記得做給家人嘗嘗哦。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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