豆腐和雞蛋是咱們平常生活中經常吃的兩種食材，而且也經常用這兩種食材搭配起來做成各種各樣的美食，就比如說豆腐蒸雞蛋，雞蛋豆腐羹等等。今天就用雞蛋搭配豆腐跟大家分享一道不一樣的美食，簡簡單單地一做，出鍋之後比吃肉還香，非常解饞，非常下飯。
今天這道菜就是—— 「雞蛋包豆腐」，焦香的雞蛋作為外層，滑嫩的豆腐作為夾心，咬一口滿嘴香，老人和孩子也很喜歡的一道菜肴。
【雞蛋包豆腐】
材料：
雞蛋、豆腐
輔料：
小蔥、大蒜
調料：
料酒、白糖、蠔油、生抽、食鹽
做法：
1.碗中打入三到四個雞蛋，用筷子把雞蛋充分攪散。
2.豆腐我們要選擇嫩豆腐或者內酯豆腐，先切厚片再切長條，最後切成小的豆腐丁。
3.把少量雞蛋液淋入盤中，再把切好的豆腐掰散放入盤中，這樣底部的豆腐也能完全包裹蛋液。
4.小蔥兩根切蔥花，大蒜幾粒拍碎後切蒜末，切好放一起備用。
5.準備一個調料汁，碗中加入1克白糖、2克食鹽、3克料酒、3克蠔油、5克生抽，把調料攪拌化開後備用。
6.炒鍋燒熱轉小火，淋入少許植物油，把雞蛋液和豆腐滑入鍋內，小火慢煎2分鐘，把底部的雞蛋煎至定型。
7.待底部的雞蛋定型後翻一個面，另外一面再煎1分鐘，直至兩面焦黃定型後盛出。
8.用鍋內底油下入蔥蒜爆香，再淋入準備好的調料汁煮開。
9.下入煎好的雞蛋豆腐，轉小火慢煨2分鐘，在這個過程中讓雞蛋和豆腐吸滿湯汁。
10.最後等到湯汁收盡，撒入一些蔥花點綴增香即可出鍋。
11.焦香的雞蛋，包裹著滑嫩的豆腐，看上去就很有食欲。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了， 「雞蛋包豆腐」是一道營養好吃的家常菜，不管大人還是孩子都喜歡吃，營養高，味道棒，希望您能夠喜歡。
用戶評論