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12種釀肉做法,味道清爽不油膩,讓你吃一次就愛上

cy慢半拍 2021/07/21

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

絲瓜釀肉

食材

絲瓜適量、瘦肉適量、薑適量、蒜適量、澱粉適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法

1、瘦肉、薑、蒜一起剁成末。

2、肉末加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻放置10分鐘。

3、絲瓜去皮,切成段。

4、用勺子挖去中間部分,小心不要挖空哦。

5、填上肉末,上鍋蒸10分鐘。

6、放上枸杞點綴一下,利用餘熱燜2分鐘即可。

香菇釀肉

食材

香菇8朵、肉糜300g、鹽適量、蔥花適量。

做法

1、香菇用鹽水浸泡一會。

2、肉糜中放鹽和蔥花,拌勻。

3、香菇洗淨後去蒂。

4、香菇蒂剁碎後放肉糜中,拌勻。

5、將調好味的肉餡填入香菇內。

6、上鍋蒸,蒸好後撒上蔥花即可。

苦瓜釀肉

食材

豬肉餡100克、苦瓜1根、蔥適量、薑適量、鹽2克、雞精2克、香油適量、料酒適量、澱粉適量、枸杞適量。

做法

1、肉餡中加入蔥薑 鹽 雞精 香油 料酒,水澱粉攪打上勁。

2、苦瓜洗淨切成4公分的段。

3、去掉苦瓜的瓤和籽。

4、將拌好的肉餡塞入苦瓜中。

5、把枸杞放在肉餡上做裝飾。

6、蒸鍋放水燒開,把釀好的苦瓜入蒸鍋中蒸10分鐘左右。

7、將蒸好的苦瓜的原汁,倒入炒鍋芶入薄芡,淋入香油。

8、把勾兌的湯汁澆在苦瓜上即可。

番茄釀肉

食材

番茄200克、豬肉餡100克、西蘭花適量、蔥花適量、植物油1大勺、鹽1茶勺、澱粉1大勺、薑汁1茶勺、雞精1茶勺、香油2茶勺。

做法

1、番茄洗淨,從1/3處切開,挖去籽和瓤(留下備用)。

2、肉餡加蔥花、薑汁、雞精、鹽、香油、澱粉、少許清水攪勻成餡。

3、將肉餡裝入番茄內。

4、放入蒸鍋,蒸10分鐘取出。

5、將西蘭花洗淨,掰小朵。鍋中倒油燒熱,下西蘭花翻炒。

6、倒入挖出的番茄籽和瓤,加雞精和少許鹽調味,用水澱粉勾芡。

7、將2/3西蘭花番茄汁盛入盤中鋪平。

8、將蒸好的番茄放在上面,再將剩餘的1/3西蘭花番茄汁澆在上面即可。

油豆腐釀肉

食材

肉末350克、油豆腐15個、山藥100克、黑木耳適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、生薑適量。

做法

1、肉餡中放入薑末、香油、料酒、鹽、生抽、一點點老抽攪拌均勻。

2、蔥切末,黑木耳、山藥切細丁,放入肉餡中攪拌上勁。

3、油豆腐用筷子在中間攪個洞,把肉餡嵌進去,全部都做好。

4、鍋中稍放點油,把開口的那面朝下,小火煎到表面定型。

5、再翻面,放料酒,放老抽,放點生抽、開水。

6、放鹽和白糖,大火燒開後改中小火燜制。

7、15到20分鐘左右,倒入水澱粉勾芡即可出鍋。

黃瓜釀肉

食材

黃瓜一根、瘦肉100克、鹽適量、生抽適量、蛋清適量、胡椒粉適量、澱粉適量、枸杞適量、蔥葉適量。

做法

1、瘦肉洗淨放案板上剁成肉末。

2、剁好的肉末放碗裡,加入鹽、生抽、蛋清、胡椒粉、澱粉攪拌上漿醃制十分鐘。

3、黃瓜洗淨切成3公分長的段。

4、用小刀把黃瓜心慢慢掏出來。

5、把醃好的肉末塞入黃瓜內。

6、在每個黃瓜肉末上放入一顆枸杞。

7、把黃瓜釀肉放入蒸鍋裡蒸十五分鐘。

8、出鍋前放撒上一些蔥花即可。

豆腐釀肉



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