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蝦仁學會這樣做,酸甜微辣,口感爽口彈牙,好吃又營養

cy慢半拍 2021/08/06

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。

蝦仁的做法多種多樣,營養豐富又美味,老幼皆宜,深受食客歡迎!

蝦仁我們很多人都喜歡吃,它營養豐富,味道鮮美,不管大人還是小孩都喜歡,今天我們用蝦仁和花生等食材做一道「宮保蝦仁」,味道酸甜微辣,口感爽口彈牙,是一道特別下飯的菜肴。

【宮保蝦仁】

材料:蝦仁、炸花生米

輔料:大蔥、紅辣椒、花椒

調料:胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、豆瓣醬、香醋、白糖、食鹽

做法:

1.準備半盤量的蝦仁,切開蝦背去除蝦線,把所有蝦仁處理完成後再用清水沖洗一遍,然後擠幹水分。

2.蝦仁中加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克料酒,把蝦仁和調料抓拌均勻,可以使蝦仁去腥和增底味。

3.然後再加入一小把澱粉,把蝦仁和澱粉抓拌均勻,澱粉可以鎖住水分,讓蝦仁保持Q彈的口感。

4.大蔥一根切成蔥粒。

5.準備適合自己口味的紅辣椒,用剪刀剪成辣椒段,再加入一小把花椒。

6.最後調一個醬汁,碗中加入1克食鹽、5克生抽、10克香醋、10克白糖、5克澱粉和少許清水,把調料攪拌化開後備用。

7.鍋內加入適量植物油,油溫五成熱下入蝦仁炸1分鐘左右,待蝦仁全部變色後控油盛出。

8.另起鍋淋入少許植物油,油熱下入花椒和紅辣椒煸香,炒出辣椒的糊辣味。

9.加入一勺豆瓣醬,炒出豆瓣醬的紅油。

10.下入大蔥粒,炒出蔥香味。

11.淋入準備好的調料汁,一直把調料汁炒成濃稠狀。

12.最後下入炸好的蝦仁和一些炸花生米。

13.快速翻炒均勻,讓醬汁均勻包裹在蝦仁和花生米上,這樣一道「宮爆蝦仁」即可完成。

Q彈的蝦仁,搭配上香脆的花生,酸甜微辣的味道超下飯,讓人吃一口就喜歡上它的味道,感興趣可以嘗試一下,希望您能夠喜歡。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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