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雞腿別再油炸了,加1個馬鈴薯,放到鍋裡一煮,肉香四溢,看著就流口水

cy慢半拍 2021/08/08

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

「吃雞」這個詞貌似這兩年特別的火,但是此「吃雞」並不是我們吃的那個雞,有點繞哈……不說雞了,說說雞腿吧,雞腿肉多骨頭少,吃起來肉質細膩。

而雞大腿最常見的做法可能就是烤著吃或是炸著吃,這樣做的熱量很高,特別炸著吃容易上火。不如和土豆搭配吧,既滿足了愛吃雞的願望,又不擔心會增加太多的熱量。

接下來跟大家分享下土豆雞腿蓋澆飯的美味做法,以後糾結不知道吃什麼的時候,就自己動手試試吧!

【所需食材】

胚芽米100克、雞腿根4個、中等土豆1個、青紅辣椒各3個;

【烹飪步驟】

1、提前將胚芽米倒入盆中,用手輕輕攪拌,沖洗2遍左右就好了,再倒入清水浸泡15分鐘左右;注意:清洗大米不要用力揉搓,避免營養流失,其次,還可以加入一把雜糧米,營養更豐富;最後,浸泡能讓大米吸飽水份,縮短煮飯時長,並且煮出來的米飯顆粒更飽滿,口感更好。

2、準備所需食材,將所有食材都清洗乾淨備用;不能吃辣的可以不放,但建議少放點,有點辣味更開胃更下飯;

3、胚芽米里調入幾滴食用油和醋,選擇米飯功能;注意:加入白醋並不會讓米飯口感變酸,而是為了保護大米含有的維生素,這樣蒸出來的米飯才能鬆軟清香,同時加快澱粉水解,縮短煮飯時長;而加入油,不但能使煮成的白米飯濃醇可口、晶瑩剔透,還能減慢白米飯的升糖速率。

3、將雞腿根用剪刀剔掉骨頭,再將剔下來的雞腿肉切成小丁;這樣雞腿肉沒有骨頭,吃起來更帶勁,而雞胸肉的口感容易乾柴、不入味,所以雞腿根雖然剔骨麻煩,但個人覺得更好吃;

4、雞腿丁裡倒入1勺料酒、1勺豆瓣醬、1勺糖,抓取均勻後醃制半小時以上,充分入味;醃制雞腿肉丁大家可以按照自己日常喜好,但1勺豆瓣醬搞定我覺得更省事;

5、雞腿醃制差不多後,將土豆削去外皮,切成幾塊大小的碎丁,再洗去表面澱粉,用滴有少許醋的清水浸泡,防止氧化變黑,再將青紅辣椒切圈備用;

6、起鍋,鍋內倒入適量食用油,油熱後倒入雞腿丁,翻炒至變色後,推至鍋邊;

7、倒入濾幹水分的土豆丁,翻炒至斷生,再調入1勺生抽翻炒均勻;

8、倒入1碗清水,大火煮沸後,改成中小火燜煮5分鐘左右,土豆丁變粉變軟;

9、燜煮土豆期間,勺取適量米飯放置飯碗中,稍微壓緊實後倒扣在盤中;

9、等到湯汁明顯減少後,倒入辣椒碎,翻炒均勻;

10、最後往鍋裡倒入少許薄澱粉水,煮至湯汁明顯濃稠後,調入適量黑胡椒粉和雞粉翻拌均勻;

11、最後倒在米飯周圍即可;

這樣美味的土豆雞肉蓋澆飯就做好了,別看只買了4個雞腿1個土豆,實際上做出來夠裝2碗,對於正常食量的兩個人就足夠了,所以以後別點外賣了,自己在家做吧,簡單省錢還好吃,不需要花很多時間!所以感興趣的朋友一定要收藏起來做做看!

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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