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蝦仁別直接下鍋炒,多加1步,肉質鮮嫩Q彈,口感更好

cy慢半拍 2021/08/11

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

蝦仁是小編很喜愛的美味之一,蝦仁就是我們把蝦洗乾淨後去掉蝦頭、蝦尾與蝦殼之後留下的純蝦肉,肉質鮮嫩可口。蝦仁吃起來爽口嫩滑,很容易消化,老人小孩都是很喜歡吃。

接下來,我們簡單說一說教你做鮮香無比的蝦仁,簡單易學又好吃,不用擔心孩子沒胃口。

基圍蝦營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎【壯*陽】,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。基圍蝦中含有三種重要的脂肪酸,能為大腦提供營養,使人長時間保持精力集中,學生多吃尤其好。

平日裡常給孩子吃具有增強記憶力、益智健腦、強筋壯骨、補氣益血等作用,物美價廉,是老少皆宜的滋補品。

基圍蝦最常見的吃法就是清蒸和白灼,對於我們湖南人來說,太寡淡了,今天給大家介紹這道我家天天兒子天天都吃不厭的一個家常做法,將三種顏色鮮豔的食材搭配在一起,不管從顏色還是從營養搭配來說,它們都是絕配,燒在一起鮮美極了,做法還簡單,蝦仁肉質細嫩入口即化,青豆清爽彈牙,蛋肉相映,強強聯手,營養翻倍,是一道營養又美味的家常菜肴,孩子吃得特開心。

這菜在我家最受歡迎,每次吃精光汁都不會剩下,這段時間蝦便宜,差不多每天都要炒一次!夏天家人食欲不振,不妨試試這道菜!

​【青豆雞蛋炒蝦仁】

主料 新鮮基圍蝦300克 青豆100克 雞蛋一個 薑蒜末適量 幹澱粉3克

輔料 油適量 鹽適量 料酒一勺 生抽一勺

做法:

​青豆剝殼,倒入開水鍋裡汆燙至八成熟,撈出來控幹備用。

​基圍蝦也汆燙好,放入冰水中浸泡一下,撈出來,剝掉殼。

​從背部破開,取出蝦線。

​全部蝦線都去除後,沖洗乾淨,瀝幹水,處理好的蝦仁中加入鹽、料酒拌勻、加入幹澱粉3克,蛋清30克醃制上漿。

​油鍋燒熱,將雞蛋液倒入鍋中,煎成蛋餅,稍微產碎備用。

​鍋裡留底油,轉小火,倒入薑蒜末爆炒出香味。

​處理好的蝦仁你倒入鍋中,炒至微微變得乾爽。

​將青豆倒入鍋中,淋入少許水,稍微燒一下。

​湯汁收幹後將雞蛋餅倒入鍋中,加鹽調味,淋入一勺生抽,翻炒均勻就可以出鍋了。

​小貼士:

1.汆燙好的基圍蝦放入冰水中稍微泡一下,這樣肉質會更Q彈,口感更好。

2.青豆不太容易入味,倒入鍋中後稍微加點水燒一下口感會更好。

3.這是一道快手菜,大火快炒保持食材的口感。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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