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阿嬤拿手好菜「手撕包菜」,不放一滴油油,出鍋噴香,香辣脆嫩還開胃

cy慢半拍 2021/08/28

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

包菜是我家除了白菜外,最常吃的一個菜,在早期我還是廚房小白時, 就常做包菜吃,後來在廚藝見長後也常常吃包菜,因為包菜確實好吃。尤其是我阿婆教給的手撕包菜的做法,我更是喜歡吃。阿婆自製的這個手撕包菜,吃起來很爽脆的,並且還帶有一點點的清甜味,最主要的是在天然的時候吃,還能恢復食欲,達到一個開胃的效果,所以我非常的喜歡吃阿婆自製的這個手撕包菜。

手撕包菜本身就是一個做法很簡單的菜,而今天的更是簡單,只要簡單一炒就能吃,而且在炒的過程中還不需要放油,並且炒出來的包菜還能噴香入味,十分的好吃。更主要的是也非常的有營養,是一個適合多吃的菜。同時這個菜也是廚房小白的福音,我之前是廚房小白的時候就很輕鬆的學會了,相信聰明的大家也是能會的。那下面小編就給大家具體說說要如何製作這道菜包菜,大家可以跟著一起動手做做看。

【手撕包菜】

選擇食材:先買上一棵包菜,包菜要選擇外表光滑的,沒有黑點以及白花花不均勻的。並且要選擇有分量的包菜,過於軟的就是不新鮮的。在買好包菜後,一定要買上一些五花肉,然後在備上新鮮的辣椒、木耳等。接著就可以開始做菜了。

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【詳細過程】

步驟1:拿出五花肉,將五花肉切成肉片,並且裝入碗中,然後在肉中加上鹽,是十三香以及生抽、料酒,如果能吃辣,並且愛吃辣的,就可以加上辣椒面的,然後快速的拌勻之後就醃制上10分鐘。

步驟2:拿出包菜,剝下今天要吃的量,先將大片的葉子先清洗乾淨,然後將包菜用手撕成片,等到全部撕好之後就可以放入水中再次清洗乾淨。然後在切上一些蔥蒜,並且切上辣椒。如果有木耳的,就需要將木耳提前放入清水中浸泡著。

步驟3:起鍋後,幹鍋將五花肉倒入鍋中,然後讓快速的煸炒下,將五花肉的油快速炒出,然後加上蔥蒜後,炒一下就可以放包菜了。將包菜的快速的翻炒下,炒扁之後,就可以加上一點鹽,並且再次翻炒一會,加上辣椒粉或者幹辣椒翻炒一下就出鍋。如果有木耳可以和包菜一起放入。

一碗噴香的手撕包菜就做好了,不僅聞著香,而且吃起來也好吃。其次,因為在炒的過程中是不放油的,所以要選擇多一點的肥肉的,這樣才能煸炒出很多油。最後小編想說,辣椒是強烈安利放的,因為這樣吃起來才好吃,夠味。

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