不管什麼季節，多吃點蔬菜還是有好處的，不知道為什麼，最近家裡總喜歡吃蔬菜，連孩子都愛不釋手。因此每天去菜市場的時候，總喜歡多來一點蔬菜，買回家炒一炒，鮮香味美，老少皆宜。
在各種各樣的蔬菜中，我最近最喜歡的，無非就是花菜了。又香又嫩又爽脆的口感，實在深得我心，並且花菜除了好吃以外，它的營養價值相對於其他蔬菜來說，更為豐富一些。其中含有蛋白質、膳食纖維、維生素、鈣磷鐵等一系列營養成分。
但是花菜要想炒出來好吃，方法是非常關鍵的，很多人炒出來口感不夠香脆，並且也不是很入味，原因就是你的做法錯了。炒花菜時，有人喜歡焯水，也有人過油，其實都是錯的，接下來教你一招。
【小炒花菜】
食材：花菜、豬肉、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油
1、花菜買來之後，把它掰成小朵，放在水龍頭下沖洗乾淨，隨後我們還需多做1步。準備一盆淡鹽水，把花菜放進去，浸泡10分鐘。
2、下面再來處理豬肉，我準備了一塊瘦肉，把瘦肉切薄片，然後加上適量的胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒，再來少許鹽，將其抓勻。抓勻以後放上適量的澱粉，繼續把豬肉抓勻，最後滴上少許食用油，抓勻後醃制15分鐘。
3、花菜浸泡好之後，我們就可以取出來了，接著再用清水洗淨，放在一旁備用即可，用不著焯水，也不需要過油。
4、鍋內倒入油燒熱，等豬肉醃制好之後，將其倒進去開始煸炒，炒到變色之後，我們把花菜倒進去。
5、花菜倒進去之後，開始不停翻炒，炒制一段時間以後，加上適量的鹽、生抽，喜歡吃雞精的也可以加上一點點，然後將其炒勻，就可以關火出鍋，端上餐桌開吃了。
家常炒花菜，這樣做特別美味，豬肉的口感香嫩不腥，花菜的口感爽脆入味，誰吃誰喜歡。吃膩了油膩的肉類，不妨試試這道營養又美味的小炒花菜，好消化好吸收，老人小孩都適合吃。
小貼士：
炒花菜，焯水還是過油？都錯了，正確的方法應該是，把花菜放在鹽水中浸泡一下。