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炒花菜時,過油和焯水都不對,教你正確做法, 香嫩脆爽還入味

cy慢半拍 2021/07/30

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

不管什麼季節,多吃點蔬菜還是有好處的,不知道為什麼,最近家裡總喜歡吃蔬菜,連孩子都愛不釋手。因此每天去菜市場的時候,總喜歡多來一點蔬菜,買回家炒一炒,鮮香味美,老少皆宜。

在各種各樣的蔬菜中,我最近最喜歡的,無非就是花菜了。又香又嫩又爽脆的口感,實在深得我心,並且花菜除了好吃以外,它的營養價值相對於其他蔬菜來說,更為豐富一些。其中含有蛋白質、膳食纖維、維生素、鈣磷鐵等一系列營養成分。

但是花菜要想炒出來好吃,方法是非常關鍵的,很多人炒出來口感不夠香脆,並且也不是很入味,原因就是你的做法錯了。炒花菜時,有人喜歡焯水,也有人過油,其實都是錯的,接下來教你一招。

【小炒花菜】

食材:花菜、豬肉、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油

1、花菜買來之後,把它掰成小朵,放在水龍頭下沖洗乾淨,隨後我們還需多做1步。準備一盆淡鹽水,把花菜放進去,浸泡10分鐘。

2、下面再來處理豬肉,我準備了一塊瘦肉,把瘦肉切薄片,然後加上適量的胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒,再來少許鹽,將其抓勻。抓勻以後放上適量的澱粉,繼續把豬肉抓勻,最後滴上少許食用油,抓勻後醃制15分鐘。

3、花菜浸泡好之後,我們就可以取出來了,接著再用清水洗淨,放在一旁備用即可,用不著焯水,也不需要過油。

4、鍋內倒入油燒熱,等豬肉醃制好之後,將其倒進去開始煸炒,炒到變色之後,我們把花菜倒進去。

5、花菜倒進去之後,開始不停翻炒,炒制一段時間以後,加上適量的鹽、生抽,喜歡吃雞精的也可以加上一點點,然後將其炒勻,就可以關火出鍋,端上餐桌開吃了。

家常炒花菜,這樣做特別美味,豬肉的口感香嫩不腥,花菜的口感爽脆入味,誰吃誰喜歡。吃膩了油膩的肉類,不妨試試這道營養又美味的小炒花菜,好消化好吸收,老人小孩都適合吃。

小貼士:

炒花菜,焯水還是過油?都錯了,正確的方法應該是,把花菜放在鹽水中浸泡一下。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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