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1碗麵粉,2個雞蛋,不用烤箱做小餅,香甜暄軟,比麵包簡單好吃

草莓酱 2021/07/26

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

麵食是我最喜歡吃的食物之一,它能做出各式各樣的美食,早中晚都能見到它的身影,像我這種吃貨,最喜歡的就是做成零食的模樣,吃了就會很開心。最喜歡做的就是發麵類食物,因為它好消化,易吸收,也容易飽腹。

發麵食物,老人跟孩子都可以放心食用,腸胃不好的朋友可以吃點。今天就用一碗麵粉跟2個雞蛋做主食材,來做一道麵食,比做麵包簡單,也好吃。

做這道美食不需要用到烤箱,只要一口鍋就能搞定,外觀金黃酥脆,吃著香甜暄軟。外皮裹上一層麵包糠來增加口感,沒有的朋友可以不加,這些都不是必要的食材。外觀形似甜甜圈,但是比甜甜圈吃著健康,因為甜甜圈大部分是用油炸的,今天的美食是用鍋烙出來的,油量少。

喜歡吃麵食的朋友不要錯過這道做法,發麵美食,口感鬆軟,加入了雞蛋,營養豐富又好吃。

【所需材料】

300克麵粉,20克白糖,3克酵母,2個雞蛋,50毫升清水,適量麵包糠。

【製作步驟】

1.300克麵粉放入盆中,加入20克白糖,倒入3克酵母,2個雞蛋,先把雞蛋攪散開來,再少量多次地加入50毫升清水,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。

2.下手揉成偏軟的麵團。蓋上一張薄膜,讓它發酵至兩倍大。揉面的時候感覺太幹就加點水,太濕就加點麵粉。水可以換成等量的牛奶,這樣吃著就有奶香味了。

3.發酵具體時間依照溫度來定,是否發酵成功看麵團狀態。麵團體積變大,拉開內部是豐富的蜂窩狀,這說明發酵好了。

4.案板上撒點幹麵粉防粘,把發好的麵團移過來,給它揉搓排氣,揉到原來的麵團大小,然後搓成長條,再分成10等份。

5.全部面劑子折疊揉搓整理圓潤。然後用手按扁,用食指在麵團中間按一個洞,轉幾圈,反過來再轉幾圈。一個生坯就做好了。

6.全部生坯做好,準備一碗水,生坯兩面都蘸點清水。準備適量的麵包糠放入盤中,蘸了水的生坯放到盤子裡,兩面、四周都裹上麵包糠。再按壓一下,讓它粘牢固一點。沒有麵包糠可以直接跳過這步。

7.起鍋不用倒油,放一張吸油紙。不放油容易糊底,放一張油紙就可以防止一下。放入生坯,蓋上蓋子,小火慢慢烙。

8.烙到底面定型生坯變大給它翻個面,蓋上蓋子繼續烙。

9.反復翻面多次,防止烙糊,一直烙到體積變大,按壓表面會出現回彈說明熟透了。側面也按壓一下,不回彈說明內裡夾生會粘在一起。

10.烙熟之後全部裝到盤子上,不燙手就可以吃了。

小貼士:

1.白糖量可以根據個人口味來增減,喜歡吃甜一點的還可以加10-20克白糖左右。

2.怕烙不熟的朋友可以上鍋蒸8分鐘,這樣吃著也沒有這麼熱氣。

3.清水可以換成純牛奶,如果不加雞蛋可以用160毫升的水來和麵。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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