在我們的生活中，無論是在超市還是在菜市場，不難發現很多人都會去買雞蛋，甚至有時候還需要搶！確實，雞蛋比起肉價格便宜，營養價值也一點不輸，所以大家都會給家裡常備一些雞蛋。
說起雞蛋，那做法可多了去了，比如說番茄炒雞蛋、青椒炒雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋、雞蛋羹等、今天要說的就是蒸雞蛋羹。
蒸雞蛋滑溜好吞咽，又帶有淡淡的味道和香氣，大多數孩子見了都愛吃。不過有的家長經常發愁，不知道為什麼自己家孩子就是不愛吃蒸雞蛋，有時氣得想揍人，如果你家也這樣，先不要著急生氣，還是先看看自己做的好不好。
別看孩子年紀小，他們的小嘴巴很挑，一旦不好吃，嘴扒開都喂不進去，我深有體會，於是經常努力學習菜譜，想讓孩子吃得更好。好吃的蒸雞蛋，應該表面平整無凹陷，內部嫩滑無蜂窩，如果你做的不是這樣，就要學習正確做法了。
蒸雞蛋有講究，不能加水直接上鍋蒸，多做「1步」，每一口都嫩滑！下面我來給大家分享一下蒸雞蛋的詳細做法，以及小技巧，快來看看吧。
蒸雞蛋的做法步驟：
準備幾個雞蛋，打進深一些的碗中，加一點點食鹽，用筷子或者打蛋器順時針逆時針來回攪動，將雞蛋液充分打散。一歲後的孩子可以吃鹽了，但還是要用量很少。
再加入適量清水，為了口感更好，可以提前準備溫水，而且水的量不能低於1.3倍不能高於1.5倍，再次攪拌均勻。
由於攪拌的次數很多，表面出現了很多泡泡，如果直接上鍋蒸的話，內部會有蜂窩，表面會有凹陷，所以要用勺子把泡泡去掉。
去掉之後再將蛋液慢慢倒進蒸碗內，底部的渣子不要。若覺得撇泡沫太麻煩，也可以直接用細紗網過濾一下。
蒸鍋內加水，把蒸碗放在蒸屜上，蒸碗再倒扣 一個盤子，防止水滴掉落，造成表面不平整。
將蓋子蓋好，大火蒸到上汽，再調小火蒸八分鐘，時間到後關火，燜一兩分鐘取出。
這樣蒸雞蛋就做好了，淋上一點點香油就可以食用了，如果是口味比較重的大人吃，還可以淋一些生抽，或者提前炒一些肉末蓋在上面，不同的人群不同的吃法，可以試試。
我每次做的時候一次做兩碗，一份給孩子吃，少鹽少料，一份大人吃，口味重一些，你也可以這麼做。
蒸雞蛋的做法很簡單，只要雞蛋打均勻了，加過水後就可以上鍋蒸了，不過要想口感十分嫩滑，還是要講究一些，記得不要加水後直接上鍋蒸，多做1步，這樣做出來更加好吃。
這一步指的是蛋液加水後要去掉泡沫，可以有兩種方法，一種是用勺子撇掉，再倒一個碗，還有一種是直接用漏網過濾，都可以得到最細膩均勻的蛋液，再蒸熟後就非常嫩滑了。
蒸雞蛋的做法你都學會了嗎？為了家長孩子吃得好，不妨試試。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。