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做糖醋排骨,油炸和焯水就錯了,教你正確做法,香嫩好吃不油膩

cy慢半拍 2021/08/17

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

現在物質豐富,什麼菜都不缺,只有營養過剩,不怕營養不足。但如果問我們小時候最愛吃什麼,估計很多人都會選擇一道菜,那就是糖醋排骨!

我們小時候物質相對缺乏,不能像現在這樣,每頓飯都可以有魚有肉,那會兒一周能吃一兩次肉就挺幸福的了,吃到排骨的次數並不多,多數還是買五花肉包餃子,全家一起解個饞,但我最愛的還是糖醋排骨。

說到糖醋排骨的做法,很多人總喜歡油炸和焯水,其實是不對的。

要想排骨味道更香,香嫩好吃不油膩的話,這兩個步驟都不可以做。今天我就要給大家分享,做糖醋排骨的正確做法,在家做也簡單得很,可以試試看。

天氣炎熱不想吃飯,來一盤色香味俱全的糖醋排骨吃吃看,美味無窮。

【糖醋排骨】

配料:肋排、蔥薑、八角、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、食用油

1、準備好排骨,最好是用肋排,將其剁成塊之後,直接放在盆裡。接下來往裡面倒上充足的水,然後開始浸泡,浸泡時間在1個小時以上。

2、有了浸泡這一步,就不需要再去焯水了,焯水之後的排骨,香味少一半。因為浸泡,就可以把其中的髒東西、帶有腥味的血水給浸泡出來了,排骨浸泡好之後,我們再用清水,將其沖洗乾淨備用。

3、下面把蔥薑和八角準備好,切一下備用,然後我們來調製最關鍵的料汁。糖醋汁怎麼調,下面就來看我的做法,準備一個小碗,往其中加上2勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺料酒,攪拌均勻。

4、鍋內倒油燒熱,把蔥薑、八角放進去爆香,然後把排骨放進去,大火翻炒一段時間,直至把排骨炒到變色,出現香味為止。排骨是不需要油炸的,只需放入鍋中翻炒一會兒即可,然後接著倒上糖醋汁。

5、糖醋汁倒進去之後,把排骨翻炒均勻,然後倒入充足的開水,大火煮開以後,再用小火繼續燉。大概40分鐘左右,就可以掀開鍋蓋了,繼續開大火來收汁,湯汁收得差不多以後,出鍋即可。

做糖醋排骨,既不需要焯水,也不用油炸,最麻煩的兩步都忽略掉了。試試我這個簡單的家常做法,同樣好吃得很,孩子能連吃好多,幾天不吃還吵著要呢。

香噴噴的糖醋排骨做好了,這方法夠簡單吧!這樣做出來的糖醋排骨酸甜適口,清爽不油膩,香得讓人流口水。

好了,本期分享就到這裡啦,大家有時間做給家人嘗嘗吧,我們下期見哦~

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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