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愛吃馬鈴薯別錯過,教你5種好吃做法,營養不油膩,太香了

cy慢半拍 2021/08/26

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

土豆,學名馬鈴薯,別看它其貌不揚,其實它是全球第4大糧食作物,很多地區的人都以土豆為主食。土豆含有20%左右的澱粉,能為人體提供充足的熱量,而且富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養,特別是它的維生素是所有糧食作物中最全面的。

因為它營養高,價格便宜,所以我家幾乎天天都離不開土豆。立秋後該「貼秋膘」了,不妨多吃些土豆,不僅能讓身體獲取足夠的營養,還不擔心長肉,兩全其美。

我從小就很愛吃土豆,今天和大家分享幾種好吃的做法,營養又下飯,適合「貼秋膘」。

1、地三鮮

三種素菜組合,簡直比吃肉還香,特別下飯。

準備土豆、茄子、青辣椒、蔥薑蒜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、澱粉、清水。

做法:①土豆削皮,切成滾刀塊。青辣椒去籽去蒂,切成小片。茄子洗淨,切成滾刀塊後撒一些澱粉拌勻。

②鍋裡倒入適量油,五成熱後倒入土豆塊,炸至表面焦黃後撈出瀝油。再倒入裹了澱粉的茄子塊,炸至金黃後撈出瀝油。

③小碗裡加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖、澱粉,再倒入一些清水,攪拌均勻備用。

④起鍋燒油,加蔥段、薑片爆香,倒入青椒片炒至斷生,加炸過的土豆、茄子,倒入小碗裡的料汁炒勻,撒上蒜末後即可出鍋。

2、幹鍋土豆片

這道菜外焦裡嫩,香辣入味,可以說是米飯殺手,能多吃2碗米飯。

準備土豆、洋蔥、大蒜、豆瓣醬、食鹽、生抽、香蔥、生薑、五花肉、青紅辣椒、小米椒。

做法:①土豆削皮後洗淨,切成薄片。鍋裡倒入少量油,放入土豆片,煎至兩面金黃後盛出瀝油。大家也可以用油炸一下,不過容易起泡。

②五花肉切片,青紅辣椒去籽去蒂,切成大塊。蔥切段,薑切絲,蒜切片,小米椒切圈。

③起鍋燒油,倒入五花肉片炒出油脂,加蔥薑蒜、小米椒炒香,加一勺豆瓣醬炒出紅油,加生抽、料酒炒出醬香味。

④倒入辣椒片、土豆片,加入適量食鹽、白糖調味,炒至辣椒斷生後即可關火出鍋。

3、番茄土豆燉牛腩

牛肉、土豆、番茄,三者結合真是太棒了,牛肉吸飽了番茄的湯汁,酸甜開胃,土豆吸飽了牛肉醇厚的湯汁,每一口都很過癮。

準備牛腩、番茄、土豆、生薑、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

做法:①牛腩切小塊,冷水下鍋,加蔥段、薑片、料酒,焯水5分鐘,撇掉血沫,撈出沖洗乾淨。

②炒鍋裡加入少量油,加一把冰糖,小火炒成糖色,倒入焯過水的牛腩,快速翻炒給牛腩上色,加入八角、桂皮、香葉炒香,加入生抽、蠔油炒出醬香,倒入足夠的開水,燒開後蓋上蓋子燉50分鐘。

③土豆削皮後切三角塊,番茄洗淨後去皮,也切塊。牛肉燉爛後,加入土豆塊、番茄塊,拌勻後繼續燉10分鐘,土豆軟爛後關火出鍋。

4、芝士焗土豆泥

準備土豆、火腿腸、胡蘿蔔、純牛奶、食鹽、馬蘇里拉芝士、黑胡椒粉。

做法:①土豆削皮後洗淨,切成薄片,放進蒸鍋裡蒸10分鐘,蒸熟後取出,用勺子壓成土豆泥,倒入適量純牛奶拌勻,不要太幹也不要太稀。

②火腿腸、胡蘿蔔切成小丁,倒入鍋中用油炒熟,倒入土豆泥中,加入適量鹽、黑胡椒粉,用勺子攪拌均勻。

③把土豆泥放入碗中,表面抹平,撒上一些馬蘇里拉芝士。烤箱上下火200℃,提前預熱,把土豆放入烤箱中層,烤至芝士融化,顏色焦黃就可。舀一勺拉絲,好吃到爆。

5、土豆絲餅

做法簡單,超級好吃,5分鐘就出鍋,當早餐太合適了。

準備土豆、蔥花、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、澱粉、食鹽

做法:①土豆削皮後洗淨,擦成土豆絲,不要清洗,直接加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食鹽,再加入一把蔥花,用筷子攪拌均勻。最後加入適量澱粉攪拌均勻,不要太幹就行了。

②鍋裡倒入適量油,要一些土豆絲放進鍋裡,用鏟子壓平,整理成圓餅狀,煎至兩面金黃,外焦裡嫩後即可出鍋。

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