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不管煮什麼豆子,都別直接下鍋,多加1步,快速煮開花,實用

cy慢半拍 2021/08/24

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

相信大家都有煮過紅豆、綠豆或者其他豆子,而且都會遇到一個難題,那就是豆子煮不爛。夏天到了,綠豆湯是必備的清涼解暑的佳品,家家戶戶都會煮。但是相比綠豆,其他一些豆子會更難煮,就比如紅豆,質地更堅硬,需要更長的時間才能煮爛。

夏天去一些冷飲店裡吃刨冰的時候,最喜歡加紅豆沙,還有蜜紅豆,棉沙的口感,味道甜甜蜜蜜的,非常好吃。但是人家店鋪可以煮出這麼軟爛的紅豆,而我們自己在家煮,總是硬硬的,煮了2個小時,紅豆還是一整粒。

今天就來跟大家分享一個快速煮紅豆的小技巧,只需要多加上一個步驟,10分鐘就能夠做好,你是不是也對這個煮紅豆的小技巧非常感興趣呢?那麼接下來咱們就一塊去看一下紅豆是如何煮出來的吧。

首先呢,咱們先準備適量的紅豆,一小碗就可以了,將紅豆放入到一個大碗中,然後加入適量的清水將紅豆充分清洗一遍,清洗乾淨,在洗的時候要搓一搓,這樣才能夠將表面的髒東西全部洗下來,洗完之後咱們先把水倒掉,然後再加入適量的清水將其浸泡一下,在浸泡的時候放到一邊,時間在10分鐘左右。

10分鐘以後咱們將紅豆控水撈出來放入一個小碗中,然後裹上保鮮膜放到冰箱中冷凍4個小時以上。4個小時以後咱們將紅豆取出來,這個時候我們就可以發現紅豆已經完全凍好了,凍成了一個小冰坨。接下來咱們將砂鍋取出來放到爐灶上,然後加入適量的清水,用大火將砂鍋裡的水燒開。

砂鍋裡的水燒開之後咱們將紅豆倒進去,然後放上適量的小蘇打,倒入小蘇打之後用勺子充分攪拌一下,讓紅豆和小蘇打充分混勻。接著咱們蓋上砂鍋的蓋子,繼續保持大火煮,一直將鍋內的水煮開水,煮開之後再用勺子將其攪拌一下,然後放到一旁繼續煮5分鐘。

5分鐘的時間到了之後咱們的紅豆就已經做好了,這個時候就可以出鍋裝碗了。紅豆之所以煮這麼長時間就開花,是因為紅豆在清洗之後就有了水分,然後放到冰箱裡面又冷凍了4個小時,紅豆在被冷凍之後表面會出現一些冰沙,再一次倒入開水中煮,這樣冷熱交替之後豆子很快就開花了。

所以這個煮紅豆的方法不僅僅適用於煮紅豆,而且煮綠豆或者是其他各種豆類都是一樣的。只要學會了這個煮紅豆的方法,無論在生活中想要做什麼樣的豆類都是可以的,都能夠將它們快速地煮開花。

總結下來說,就是要先將豆子充分清洗乾淨,然後放入到冰箱中冷凍4個小時以上,然後將冷凍好的豆子直接倒入到燒得滾燙的開水中,這樣在熱脹冷縮的原理下豆子很快就能夠開花了,不需要很長時間就能夠煮上一鍋非常好喝的紅豆湯了。

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