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番茄這種做法最近火爆了,加1勺麵粉,出鍋香氣四溢,比肉還香

cy慢半拍 2021/07/21

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

很多時候家中都會買一些番茄備著,因為番茄可以當水果那樣生著吃,酸酸甜甜,然後水份又很飽滿,吃起來解饞又開胃。我們平時都愛開玩笑,到底是番茄炒雞蛋還是雞蛋炒番茄呢?這道菜式是生活中非常常見的,是拌飯的必備助手。那今天我們來一個別開生面的菜式,番茄雞蛋面疙瘩湯,濃濃的湯汁,我可以一人喝一鍋還不帶打嗝的。

首先準備3到4個番茄,用清水清洗一下,一般蔬果的表面都會殘留一些農藥和細菌,所以我們清洗的時候,需要花點心思才行哦,可以在清水中加入食用鹽,食用鹽是有很好的殺菌去除農殘的作用。

清洗完成後控幹水份,用一根筷子從番茄的頭部[插·入],在表皮用刀輕微劃出一個十字架,放在火爐上烤一會會。慢慢的番茄表皮就會烤幹起皺,這是將番茄放涼一會,就可以用手很方便就能把表皮整塊給撕下來了,這個方法很方便快速,大家記得收藏點贊哦。

剝好皮之後,將番茄對半切開,把他的果蒂用刀去掉,隨後改刀把番茄切成條狀,最後切成細丁。

切好的番茄都放到大碗中,加入2勺麵粉,用筷子攪拌均勻,讓每一塊番茄都裹上麵粉,放在一旁備用。

拿出海鮮菇,這種蘑菇煮的湯非常鮮甜,我們用清水清洗下把藏在裡面旮旯角的雜物沖出來,記得蘑菇一定要去市場買了,不要去山上自己摘。

清洗乾淨的海鮮菇將其切成小段放在小碗中備用即可,再往裡撒入一些小蝦皮,增加鮮味。

起鍋熱油,待油溫稍熱的時候,倒入兩個已經打散的雞蛋液,開小火待雞蛋液稍微煎成固態的時候,用鏟子慢慢翻炒一下,炒成雞蛋花就可以鏟出放到碗中備用。

再重新起鍋,倒入一些些食用油,將剛剛切好的海鮮菇和小蝦皮倒入炒至出味,加入我們生命之源——清水。

倒入炒好的雞蛋花,再慢慢加入我們調配好的番茄,少量多次,因為麵粉比較粘稠這樣能避免粘連在一次。

撒入少許食用鹽,加上一點點雞精,一丟丟生抽,撒撒胡椒粉。

用勺子慢慢攪拌,因為番茄會很容易會粘連在一起,我們需要不停地攪拌,這樣煮出來的湯汁會濃稠甜口,口感非常豐富。

待水煮開後,將浮在水面上多餘的浮泡用勺子勺出,蓋上鍋蓋小火再燜煮個十分鐘,我們的番茄雞蛋面疙瘩湯就大功告成啦!

再稍微撒入一些些蔥花提提香,海鮮菇和小蝦皮散發出的香味很香很濃郁,再加上我們那酸酸甜甜番茄的味道,夏天來上一碗這樣的湯,暖暖的湯汁流入胃中,包你開胃又健康。這個湯非常適合大人小孩,香甜可口,營養豐富,又不膩。

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