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茄子好吃有訣竅,學會這種做法,比飯店做得還好吃

cy慢半拍 2021/07/09

大家好,我是草莓酱@健康小蛋白 ,茄子是一种营养比较丰富的食材,它的吃法有很多种,可以可以蒸着吃、煎着吃、炒着吃、无论哪一种吃法,都有不一样的风味,深受大众食客们所喜欢,今天和大家分享一下红烧茄子的做法,一起来看看吧。

紅燒茄子的做法簡單又好吃,但是很多小夥伴們在家裡總是做不好這道菜,有的小夥伴說自己在家做的紅燒茄子,沒有飯店廚師做的好吃,這到底是什麼原因呢?

紅燒茄子好吃有訣竅,學會這樣做,比飯店廚師做的還好吃。接下來小哥就來給大家分享紅燒茄子的好吃做法,學會做這道菜,以後在家也可以輕鬆享受到美味還健康的紅燒茄子。喜歡吃紅燒茄子的小夥伴們一起來學習一下吧。

【紅燒茄子做法】

所需原料:茄子,青紅辣椒,澱粉,鹽,雞精,蠔油,老抽,生抽,胡椒粉,清水少許。

【紅燒茄子製作步驟】

第一步,首先準備兩根茄子,先將茄子用清水清洗乾淨,然後用刮皮刀將茄子刮去外皮,改刀切成大小均勻的滾刀塊。再準備適量的青紅辣椒,洗淨後改刀切辣椒塊備用。

第二步,準備一個盆,把切好的茄子塊放入盆中,倒入適量的清水,然後用手將茄子清洗兩遍撈出控水備用。

第三步,把控乾淨的茄子放入盆中,加入一把玉米澱粉,用手將茄子塊和澱粉抓拌均勻,使茄子表面均勻的裹上一層澱粉。

第四步,準備一個乾淨的小碗,碗中調入一勺生抽,少許老抽,少許蠔油,鹽,白糖,味精,胡椒粉,少許幹澱粉,最後再加入半勺清水,用筷子將調料攪拌均勻備用。

第五步,鍋中倒入適量的食用油,將油溫燒制六成熱,把裹上澱粉的茄子塊下入油鍋炸制,大約炸制3分鐘左右,茄子炸制表面上色時撈出來控油,接著將油溫再次升高,把茄子下入鍋中再複炸一次,這樣炸好的茄子外酥裡嫩特別好吃。茄子炸制外酥裡嫩時用漏勺撈出來控油備用。

第六步,另起鍋倒入少許食用油,將油溫燒制五成熱時,下入切好的蔥花蒜片爆出香味,然後再將調好的料汁倒入鍋中炒香,把炸好的茄子塊倒入鍋中,再放入青紅辣椒塊,最後用勺子翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

一道色澤誘人,鹹鮮美味的紅燒茄子就做好了,這道菜的做法其實非常簡單,按照以上所分享的步驟來操作,在家裡也能做出美味好吃的紅燒茄子,而且這樣做出來的紅燒茄子,味道一點也不比飯店廚師做的差,愛吃紅燒茄子的小夥伴們,趕快在家試一下吧。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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