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原來三鮮湯做法這麼簡單,廣東大廚分享正宗做法,味道鮮美,湯菜一鍋出

cy慢半拍 2021/08/12

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

三鮮湯,大家都很熟悉,也有很多人認為這三鮮湯都是固定食材的,其實不是的,食材搭配方面是可以根據自己的喜好來,有些人喜歡吃素,所以做三鮮湯時,會選擇一些素類食材,只要食材新鮮,做出來的素味三鮮湯味道也是非常不錯的。

今天小編來跟大家分享一鍋,我家比較常喝的三鮮湯做法,簡單好喝,而且營養豐富,在這種悶熱的天氣裡,湯水是少不了的,但每天煲老火湯也是不現實的,所以做三鮮湯最合適了,喜歡喝湯的朋友可以試試哦。

食材準備:鮮蝦半斤,兩塊鹵水豆腐,5個土雞蛋,香菜一小把,一根蔥,花生油,鹽,胡椒粉,開水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備半斤活蹦亂跳的鮮蝦,蝦一定要新鮮,做出來的湯才是最鮮的,把蝦頭取下來,順帶抽出蝦線,取下的蝦頭也不要扔了,放一邊備用,蝦尾沖洗乾淨放另一個碗中備用。

第二步:取下來的蝦頭,我們把蝦胃擠出來,這裡面的東西會有點髒,一定要擠乾淨,再用流動水沖洗一遍,洗淨後放一邊備用。

第三步:剛剛取下洗淨的蝦尾,用刀把它剖開背部就行了,不用剖完,鮮蝦開好背後放一邊備用,另外準備香菜一小把還有一根蔥,把它們洗淨後切小段備用。

第四步:準備兩塊鹵水老豆腐,把它切成小方塊,我喜歡抓在手中輕輕切,方便又不會弄碎,切好後直接放到碗中備用。

第五步:準備5個土雞蛋,先打入碗中,再準備一個鍋,熱鍋後淋入花生油,然後倒入雞蛋,再調上一點點的鹽花給雞蛋添點底味,調中小火把雞蛋兩面煎香後,直接在鍋中切成小塊,然後關火盛出備用。

第六步:煎蛋的鍋不用洗,再次下少許油,把蝦頭倒進去,給它翻炒出蝦油,大概1分鐘左右,把蝦頭炒至變紅色,出蝦油後,接著我們往鍋裡面加入適量的開水,這個時間我們可以不用蓋鍋蓋,給它煮上3到5分鐘,煮好後把蝦頭給撈出來不要。

第七步:蝦頭撈出後,接著把煎好的雞蛋和豆腐倒進湯中,調大火給它煮上3分鐘。

第八步:雞蛋豆腐湯煮3分鐘後,加入一點胡椒粉,再調入適量的鹽,然後把剖好的鮮蝦尾倒進去,稍微給它翻動一下,這個時間不宜過長,半分鐘就夠了,時間過長容易把蝦煮老,這樣就不鮮甜了。

第九步:半分鐘後,撒入我們準備好的香菜段和蔥段,稍微翻動一下就可以關火了,盛出來開喝。

這一鍋美味家常三鮮湯就做好了,做法非常的簡單,而且營養豐富,湯菜一鍋熟,好吃又下飯,喜歡的朋友趕緊試試吧,孩子們特別愛吃哦。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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