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紅薯別直接上鍋,教你2招,紅薯香甜細膩更好吃

cy慢半拍 2021/08/14

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

蒸紅薯別傻傻直接上鍋,試試這「土方法」,更甜更香吃不夠!

紅薯一直都是我們身邊特別受人歡迎的一種食材,它不僅能夠當做一種蔬菜來吃,也是我們生活中很多人非常喜歡的小零嘴。因為它吃起來香甜軟糯,而且口感非常棒,特別的好吃,肉質還非常鮮嫩,同時紅薯當中含有的營養成分也非常豐富,不僅含有大量的碳水化合物,含有極高的蛋白質以及礦物質和膳食纖維,在營養界一直被營養學家稱之為癌症的剋星。

所以現在很多人在生活中非常愛吃紅薯,家裡邊隔三差五也會做一些紅薯來吃,更何況現在到了秋天,正是紅薯豐收的季節,家家戶戶總是會買上一些紅薯,洗乾淨直接蒸著吃。

(1)、烤紅薯和蒸紅薯進行對比時,我更喜歡蒸紅薯,但是生活中很多人都說,自己蒸出來的紅薯口感不好吃,紅薯口感很硬,還不怎麼甜。

其實在蒸紅薯的時候,是有技巧需要我們去掌握的,不能直接放上蒸鍋就去蒸,要記得多加2個技巧,才能保證做出來的紅薯香甜又細膩,口感好吃。下面就跟著我一起來學習一下,我是如何去蒸紅薯的方法吧,已經用了十幾年。

(2)、首先我們要準備適量紅薯,在準備的時候,儘量選擇那種圓潤飽滿的紅薯,蒸出來的口感會更好吃。準備好的紅薯,將其用清水清洗乾淨後,用刀切去紅薯的頭部和尾部。在此過程中,記住紅薯外皮一定不能將其削掉,不然紅薯在蒸的過程中,很容易就會營養流失,而且還是會導致蒸出來紅薯口感,變得很難吃。

(3)、紅薯準備好以後,我們要準備一個蒸鍋,然後往鍋中加入適量清水,並開大火將鍋中水加熱至沸騰以後,把準備好的紅薯,熱水放入蒸鍋當中,用大火對紅薯進行蒸制。

蒸紅薯一定要採用熱水去進行蒸制,這樣就能縮短紅薯蒸制的時間,讓紅薯內部的澱粉,更快地轉化為糖分,蒸出來的紅薯口感就會更甜、更軟綿、更好吃。冷水入鍋會加大紅薯蒸制的時間,營養流失過多的話,紅薯口感自然就不好吃。

(4)、最後我們要蓋上蓋子,讓紅薯在鍋中用大火蒸上半個小時。在紅薯蒸制的過程中,我們不要時不時地就去開蓋,那樣的話很容易影響到紅薯的口感。半個小時以後,再開蓋用筷子檢查一下,紅薯是否蒸熟。

只需用筷子輕輕一戳,如果能直接戳入紅薯中,則證明紅薯已經完全蒸熟。這時我們要蓋上蓋子,讓紅薯在鍋中再燜上5分鐘,使其內部糖分更好積累,最後把紅薯取出晾涼以後,就可以進行食用了。

小貼士:

不管你是用哪種方法去蒸紅薯,一定要確保紅薯外皮將其保留。不然紅薯在蒸的過程中,營養就會流失過多,不管你如何去蒸,蒸出來的口感都不會香甜。

而且紅薯在蒸的時候,一定要熱水上鍋,冷水去蒸紅薯是最錯誤的一個方法,很多人都做錯了這一步。

最後我們要注意的是,蒸好的紅薯呢,不能直接出鍋食用,要讓紅薯在燜上幾分鐘,口感就會變得更好吃。

以上就是今天和大家分享的內容,如果這篇文章對你有幫助,請大家幫忙分享一下哦,讓更多的朋友知道!最後,感謝您的觀看,我們下期見!

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