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豬肉買多了,別直接放冰箱,用對方法,冷凍肉也能像鮮肉一樣鮮嫩可口

cy慢半拍 2021/07/17

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

中國人愛吃肉,尤其愛吃豬肉,自從豬肉價格上漲後,老百姓直呼吃不起肉,經過2年多的調控,肉價終於降下來了,又可以放肆吃肉了。

豬肉的肉質鮮嫩,營養豐富,幾乎全身都是寶。除了平時吃的五花肉、裡脊肉,豬肝、豬心、豬大腸等,都有很多人愛吃,也有很高的營養價值。豬肉屬於高蛋白食物,油脂豐潤,口感極佳,不僅可以鮮食,還可以醃製成熏肉、臘肉,能保存很長時間。

最近豬肉的價格很便宜,鄰居買了二三十斤豬肉,我以為她要做臘肉呢,可離臘月還早得很呢,就問她為什麼買這麼多豬肉。

鄰居說擔心豬肉又漲價了,所以趁著現在便宜多買一些,留著以後吃,真是「深謀遠慮」呀!

其實,這種擔心是多餘的,經過國家的調控,已經趨於平穩,不會再漲了。

豬肉買多了,如何保存是個大難題。鄰居把冰箱都塞滿了,剩下的幾條肉掛在了陽臺上,結果前兩天她告訴我,陽臺上的豬肉都臭了,還能吃嗎?

現在可不是大冬天,這幾天的溫度都超過了30℃,豬肉一直在外面掛著肯定會壞的,鄰居沒有考慮到這一點,導致豬肉都變質了,肯定不能吃了,沒省錢反而還浪費錢了。

我順便問了一句,冰箱裡的豬肉是怎麼保存的?她說就直接放進冰箱裡呀,唉!又做錯了。

新鮮豬肉直接放進冰箱裡冷凍,水分會快速流失,口感變老變柴,還容易滋生細菌,豬肉就不好吃了。鄰居說,怪不得她昨天做紅燒肉,怎麼燉都燉不爛,原來是保存方法不對,連忙向我請教如何保存豬肉。

今天我和大家一起分享保存豬肉的方法,是村裡的老屠夫教我的,不會保存的一定要學一學。用對方法,豬肉保存時間長,冷凍肉也能像新鮮肉一樣好吃。鮮嫩可口。

【保存豬肉的方法】

準備新鮮豬肉、食用油、高度白酒(糧食酒)、保鮮膜、錫紙。

1、豬肉買回來後不要洗,沾了生水後容易壞。按量切成塊或條,建議切小一點,解凍速度快。

2、準備一個大碗,倒入高度白酒,將切好的豬肉放進白酒裡滾一滾,讓表面都沾上一層高度白酒。高度白酒一定要用糧食酒,有濃郁的香味,可以去腥增香,還能殺菌抑菌,這樣豬肉就不會變質,吃起來更香嫩。

3、再準備一個盤子,倒入適量食用油,把沾了白酒的豬肉放進盤子裡,每一面都沾上食用油。油相當於一層保護膜,能鎖住豬肉的水分不流失,口感保持鮮嫩,不老不柴。

4、準備一些保鮮膜,把裹了油的豬肉包起來,擠出空氣後密封起來。最後在外麵包一層錫紙,有密封、保溫、遮光的作用。

5、將豬肉放進冰箱保存,如果豬肉少,3天內能吃完,直接放在冷藏室即可。如果豬肉比較多,短時間吃不完,就應該冷凍起來,保存1年都不會壞。但為了保證最佳的口感,建議在3個月內吃完。

解凍豬肉的小妙招

準備一盆40℃的溫水,加一勺鹽、一勺醋,攪拌至食鹽融化,放入豬肉浸泡10分鐘,豬肉就可以切動了,並不需要完全化開,反而不好切了。

用這個方法解凍的豬肉,口感鮮嫩,沒有腥味,和新鮮豬肉一樣好吃。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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