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分享魚肉的8種做法,肉質鮮嫩,營養美味,1周吃7天,做法都不重樣

cy慢半拍 2021/07/30

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

魚肉的肉質細嫩,味道鮮美,是屬於高蛋白低脂肪的健康肉類食材之一,夏天多吃魚比多吃肉強多了,魚肉的烹飪方法也有很多,可以搭配很多食材一起烹飪,也有各有風味。

今天就和大家分享魚肉的8種做法,喜歡吃魚的朋友們快收藏起來吧~

一、清蒸魚

夏天最適合吃清蒸魚了。清蒸魚口感清淡爽口,肉質鮮嫩好吃。

清蒸魚的做法非常簡單,能夠最大限度保存魚肉的營養成分不會流失掉。而且清蒸魚的鮮味被很好地保留下來了。清蒸魚也是非常適合全家人一起食用的魚。

清蒸魚的做法:先將魚肉洗淨處理好後,加入蔥姜水去腥,放入鍋中蒸熟,加入蒸魚豉油,生抽,放入蔥薑絲,鍋裡倒入食用油燒熱後澆在魚肉上即可。

用來做清蒸魚的魚最好選用沒有什麼刺的魚類來清蒸,比如說:多寶魚,鱸魚,桂魚等。這些魚肉裡是沒有雜刺的,只有中間一排主刺,可以放心給孩子食用。

清蒸鱸魚

二、紅燒魚

紅燒魚是很多人都愛吃的一種魚的做法,紅燒魚鮮嫩可口,醬香十足。

紅燒魚的做法:

將魚的兩面都切幾個刀口,放入鍋中加油煎至兩面金黃,或者是放入油鍋裡炸至兩面金黃。往碗裡加入食鹽,生抽,老抽,蠔油,生薑絲,少量的清水攪拌均勻倒入煎好的魚身上,蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

期間可以,用勺子將湯汁不斷澆在魚背上入味。出鍋後,些蔥花或是香菜增香。

用來做紅燒魚的魚最好選用鯽魚,鯉魚,草魚,桂魚等都可以。紅燒魚的口感比較鮮鹹味,是一種非常開胃好吃的做法。

紅燒鯽魚

三、油炸魚

油炸魚是很多人都愛吃的魚肉做法。

油炸魚的做法:

是將小魚處理乾淨後控幹水分,往湯盆加入麵粉食鹽,胡椒粉,孜然粉,一個雞蛋液,加入少量的清水,攪拌成麵糊備用。

鍋裡倒入食用油,油熱,把小魚放入麵粉糊裡,讓小魚身上裹上麵粉糊,再放入麵包糠裡,均勻的裹上麵包糠,放入油鍋裡炸至兩面金黃撈出來控下油,裝盤。

可以根據個人的口味,再複炸一遍,這樣吃起來更加酥脆。

油炸魚最好選用小黃魚,小魚,或是草魚塊等都可以。油炸魚吃起來口感外脆裡嫩,非常好吃,但是由於是油炸食品,含油量非常高,所以不建議多吃。偶爾吃些解解饞就可以了。

油炸魚

四、酸菜魚

酸菜魚的一種非常開胃好吃的做法,酸菜魚也是我個人最喜歡吃的一種做法。

酸菜魚的做法:先將魚處理乾淨洗淨,用刀把魚肉切成薄片,把魚骨另外切成小塊備用。

將魚片加入生粉和雞蛋液攪拌均勻醃制5分鐘。鍋裡倒入食用油,下入酸菜和辣椒生薑炒出香味,加入適量的清水煮開,下入魚片煮1-2分鐘,加入食鹽調味,撈出來裝入湯盆裡,下入魚骨煮熟後連湯一起倒入湯盆裡,在澆上熱油。

酸菜魚的口感,酸辣可口,魚肉非常鮮嫩,非常開胃好吃。用來做酸菜魚最好選用草魚,青魚,黑魚等,這些魚肉質厚實,刺少,最適合做成酸菜魚或是水煮魚吃。

酸菜魚

五、烤魚

烤魚的口感非常鮮嫩可口,有股炭香味。

烤魚的做法非常簡單:

把魚肉處理洗乾淨後,放入炭火上烤,烤得微焦後,刷一些食用油,再撒些孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,繼續烤制入味,就可以吃。

用來做烤魚的要選用個頭比較小的魚,小魚的個頭比較小,肉質比較鮮嫩,最適合用來做燒烤吃了。家裡有烤箱的朋友,也可以把魚放入烤箱裡烤熟吃。

烤魚

六、糖醋魚

糖醋魚是小孩子比較愛吃的糖醋魚。

糖醋魚的做法:

將魚肉處理乾淨後用清水洗淨,把魚肉的魚背兩面都切5-6到刀口,方便入味。鍋裡倒入食用油,把魚肉放入油鍋裡炸至兩面金黃後裝盤備用。

往鍋裡倒入食用油,加入番茄醬,白砂糖,食鹽,生抽等調味料炒出香味後澆到魚肉身即可。

糖醋魚吃起來口感是:酸甜可口,魚肉鮮嫩可口,非常好吃。吃起來也特別開胃好吃。糖醋魚最適合用桂魚,鱸魚,鯽魚等魚來做。

糖醋魚



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