×

搜索

搜索站內資源

炸蘿蔔丸子,麵粉和澱粉都不放,教你1招,外酥裡嫩,涼了都不硬

cy慢半拍 2021/08/23

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

天氣好了,人的胃口也變得很好,和夏天形成了極大的反差,前段時間什麼都不想吃,現在什麼都想吃,尤其喜歡吃一些口味重或者油膩點的食物,可能是這麼長時間不吃欠著了,如今要補回來,不知道你是不是這樣?炸蘿蔔丸子可以解饞癮,味道濃郁,口感酥脆,推薦大家在家做,吃了也不怕難消化,比吃肉好多了。

但是說實話,我對蘿蔔的味道並非那麼喜歡,炒出來或者燉出來,總會有一股難吃的蘿蔔味,我不太能接受。唯一能夠接受,而且還特別喜歡吃的,就是炸蘿蔔丸子了。尤其是炸的香香脆脆的蘿蔔丸子趁熱吃,一口一個別提多爽了。

炸蘿蔔丸子時,很多人都糾結到底是放澱粉還是放麵粉,畢竟如果放錯了丸子就不會有酥脆的口感了。但是我想說的是,這兩種食材都完全不需要,只需要多放2樣,炸出來的丸子金黃酥脆,涼了也不硬。

【炸蘿蔔丸子】

材料:蘿蔔(什麼蘿蔔都可以)、蔥薑、雞蛋、麵包糠、小蘇打、鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉

第一:準備1、2根蘿蔔,胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔都是可以的,味道都不差,我們家習慣用青蘿蔔。先把蘿蔔清洗乾淨,然後再擦成絲,擦絲之後我們還需要將其切成末。

第二:接著準備一點蔥薑,把蔥薑也全都切成末,然後把蘿蔔和蔥薑放到一起,全都放到一個盆裡,接下來就準備調味了。

第三:往蘿蔔中打上2個雞蛋,然後放上適量的鹽、雞精、胡椒粉和花椒粉,然後再把蘿蔔餡攪拌均勻即可。調料不一定和我的一樣,可以根據自己的口味來放。

第四:接下來就是非常關鍵的一步了,不用放澱粉也不用放麵粉,那到底應該放什麼呢?這個時候我們只需要放適量的麵包糠,和一點點小蘇打即可,這2樣是必不可少的。加上之後我們將其繼續攪拌均勻,攪拌成比較粘稠的狀態,能夠團成丸子的狀態就可以了。

第五:下面我們把蘿蔔餡團成一個個小圓球,放到一旁備用,提前團好避免一會手忙腳亂。往鍋內倒上適量的食用油,油量盡可能多一些,燒熱之後就把丸子放進去炸,炸到金黃即可出鍋。

炸蘿蔔丸子,到底需要哪2樣?麵包糠和小蘇打是不能少的,小蘇打可以使丸子更蓬鬆,吃著更美味。麵包糠可以保證炸出來的丸子酥脆,涼了也不硬。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




用戶評論