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腐竹別直接用清水泡,大廚教你1招,快速泡發不硬芯,隨泡隨吃真方便

cy慢半拍 2021/08/18

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

說到腐竹,市場上的基本都是我們常見的油炸腐竹,在選購的時候需要聞下有無異味,看下腐竹的顏色比較鮮黃的這種就可以啦,不要選擇顏色太白的,這種基本都是漂染過得。還有我們要下手掰一下,要選擇質地偏硬的,一掰就碎的那種可以選擇說拜拜了。很多人不喜歡烹飪腐竹,因為腐竹要不容易泡得太爛,軟綿綿。要不就是硬芯,吃起來嚼如白蠟,一定都沒胃口。烹飪腐竹最重要的一個點是泡!

今天給大家分享一個泡腐竹的小妙招,一起來看看吧。

做法:

首先我們準備適量的溫開水,加入適量的食用鹽、白糖以及白醋,我們再加腐竹掰斷。我們把腐竹放到水裡面,用手攪拌均勻。攪拌至食鹽、白糖、陳醋融合在一起後,上面墊上一個小碟子,這樣有利於腐竹的泡發。

泡上一兩分鐘之後可以看到比較薄的一個腐竹已經泡發好了,然後我們給它翻面,再繼續給它泡上幾分鐘就可以啦。

接下來我給也大家介紹一下我們應該 如何挑選優質的腐竹

第一:我們都知道腐竹是由黃豆或者大豆製作而成的,所以腐竹的外觀顏色是屬於淡黃色的。如果說朋友們在購買的時候發現腐竹是棕褐色素或者是有點泛白,就建議大家不要購買啦。

第二:掰一掰腐竹。

如果說韌性太好的腐竹,就不要購買啦,一般優質的腐竹直接就可以掰斷,而且聲音是比較清脆的。如果說我們在掰的時候發現它很難掰斷,那很有可能就是劣質的腐竹。

第三:拿起來聞一聞

一般正常的腐竹是大豆味或者是黃豆的味道,如果說聞到了其他的味道,也建議大家不要購買啦。

朋友們,腐竹已經全部都泡好之後,我們將它拿出來放在碟子裡面,想吃的就可以進行烹飪啦。買到好的腐竹泡好之後是可以觀察到我們的腐竹是特別的完整的,而且我們將它撕開,看裡面應該也是泡發好了的。我

們在浸泡過程中加入了食用鹽和白醋,可以有效的使腐竹加快泡發的速度,而加入白糖也是一樣的。

朋友們在浸泡腐竹的時候可以加入食用鹽、白糖、陳醋,這樣就可以很有效的泡我們的腐竹啦。腐竹吃起來非常勁道,柔柔軟軟,陣陣的香味沁入心脾。

記得哦,泡腐竹用溫水,再加上兩樣小助手,隨泡隨吃,非常方便!今天就分享到這裡啦,如果大家覺得我的文章有用的話,幫忙點個贊加個關注,我們下一期再見。謝謝大家!

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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