×

搜索

搜索站內資源

偷學老阿姨水烙玉米餅,不用一滴油,一次烙20張,比煎餅還好吃

cy慢半拍 2021/06/22

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

天氣越來越熱了,好多人食欲不振,這時建議大家多吃一些穀物,能清涼還能美容,粗糧細做,女人吃了皮膚好,吃起來薄如紙,既能當主食又能當零食,是一款不錯的美味。

今天給大家分享一款好吃的玉米餅,打破傳統的烙法,不用一滴油,烙出來的玉米餅柔軟好吃,而且涼了也不會硬,家裡有老人和小孩,牙口不會都可以吃,也容易消化,很多人提倡無油食物,而這款玉米餅正好是無油無添加,多吃粗糧,健康還養生。用的食材簡單,容易操作,喜歡的朋友不妨也試試吧。

【水烙玉米餅】

主要材料:玉米麵150克,麵粉250克,開水120毫升,溫水100毫升,鹽3克。

【詳細做法】

1、首先我們準備150克玉米麵放進盆裡,再加入120毫升剛燒開的開水,邊倒邊攪拌,把玉米麵燙成大顆粒狀,燙過的玉米麵吃起來口感細膩,香味濃郁,也容易消化。

2、燙好的玉米麵疙瘩稍微晾一會,再放入250克麵粉,3克食用鹽,增加面的筋性,我這裡用的普通麵粉就可以。

3、把放進來的麵粉用筷子攪拌混合,再分次加入150毫升的溫水,繼續攪拌成大面絮狀,攪拌至沒有幹麵粉就可以,這樣和麵的時候更省力。

4、下手抓成麵團,這時我們蓋上保鮮膜或鍋蓋醒5分鐘,醒好我們再給它揉一次,這樣揉使麵粉和玉米麵更均勻,做出來的玉米餅吃起來不會發硬,涼了也柔軟,揉好後蓋上蓋子繼續醒10分鐘。

5、利用醒面的時間我們向蒸鍋裡加入涼水,蓋上蓋子打開火。這時面已經醒好了,案板上撒上幹麵粉,把麵團移到案板上,給它揉一揉,揉光滑後在麵團中間戳個洞,把面攥成一個圓盤,再從一邊給它切斷,搓成一個長條。

6、把揉好的面切成20份大小均勻的小劑子,也可以根據自家面的大小分成需要大小的劑子。

7、把每個小劑子給它整理成小麵團,取一個劑子從外向內邊揉邊收,最後團圓,把團圓的劑子放一邊,用保鮮膜蓋起來,防止風乾。

8、取出第一個做好的劑子,用擀麵杖把它擀成一毫米薄厚的圓餅,擀的時候可以多撒點幹麵粉,這樣就不會粘了,擀好後疊放在一起,3到4張放一遝,每張玉米餅都要撒上幹麵粉,這樣就不會黏一起了。

9、餅全部擀好後,這時我們的水也燒開了,取一張擀好的餅放在蒸屜上,蓋上蓋子蒸30秒左右,再放第二張,依次類推,把擀好的餅一張一張放上去。

10、直至烙最後一張,把餅放進來蓋上蓋子,蒸2分鐘即可。顏色金黃,玉米香味十足,把蒸好的所有餅取出來。

這樣我們的水烙玉米餅就做好了,趁熱把每張餅揭起來,這樣不用油,餅也不會粘連在一起,如果揭的時候燙手,可以蘸點涼水,這樣就不會燙手了。

做好的玉米餅柔軟筋道,滿滿的玉米香味,非常適合三高的人食用,粗糧細做,吃的時候裡面刷上醬料,放上大蔥,非常美味,用手捏一捏,也不會破皮,夏天多吃還能解暑。

小貼士:

這款玉米餅用的食材是玉米麵,但吃的時候一點也不硬,營養健康,可以當做早餐,卷上自己喜歡吃的蔬菜或者肉,非常完美。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




用戶評論