×

搜索

搜索站內資源

糯米別再煮粥了,教你5種新穎吃法,軟糯香甜,做法超簡單

cy慢半拍 2021/06/24

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

隨著天氣越來越炎熱,感覺最近的胃口都變得差了起來。尤其是做飯的時候也是壓根兒不知道能做什麼?太麻煩地不想做,太簡單隨意地又覺得不好吃。

昨天晚上無意間用糯米做了個涼糕,感覺非常的好吃。於是就想著分享一些可以用糯米做的美食,軟軟糯糯的口感還能增加一些食欲,讓它來拯救一下食欲不佳的胃。

下面我們就一起看看都有哪些吧~

涼糕

這個糯米涼糕是我無意間發現的新鮮吃法,冰冰涼涼的,非夏天莫屬了。搭配紅棗和葡萄乾,酸酸甜甜的太可口了,而且做法也是超級的簡單。

〖 食材清單 〗糯米150克、紅棗適量、葡萄乾適量、蜂蜜5克

〖 製作步驟 〗

1、碗中倒入150克加清水後按下煮飯鍵,水量大概是超出糯米一個指節的樣子。蒸熟的糯米飯舀出來微微放涼後備用。

2、這時候我們將紅棗洗淨 ,切開去核 並分成兩半,葡萄乾也清洗一下表面的灰塵。

3、準備一個模具,底部鋪上一層保鮮膜 方便脫模,擺上紅棗,壓緊糯米飯,擺上葡萄乾,繼續鋪上糯米飯,要壓得緊實一些,最上面再擺上紅棗和葡萄乾。

4、蓋上保鮮膜後放入冰箱冷凍2個小時以上,取出來後切塊,再刷上一層蜂蜜就可以享用啦。

炒飯

有多少小夥伴晚上不想做飯的吖?最近的天氣熱的感覺吃飯都變得沒什麼胃口了,更不用說每天下班回來還要做個四菜一湯,那簡直是太累了。那麼下面這個簡單又好吃的糯米炒飯可以瞭解一下哦。

» 食材清單 «

100g糯米 半根火腿腸 香菇適量 半個洋蔥 雞蛋幹1塊

辣椒1個 青豆適量 玉米適量 鹽 生抽 胡椒粉 蔥花

» 製作步驟 «

1、先來泡米吧,100g糯米加清水泡6個小時,建議是隔夜泡米,這樣做的時候就不用等了,泡過的糯米用手指一捏就碎了,瀝幹水分後先放一旁。

2、來準備配菜,半根火腿腸,你可以用廣式甜腸,或者是臘腸會更香,因為家裡沒有了,就用的火腿腸代替了,切丁備用。

3、香菇切片,半個洋蔥就夠了,切丁,雞蛋幹兒一塊,你也可以用豆干兒切丁,辣椒一個,切丁,這個是菜椒,是不辣的。

4、再來剝點青豆,來點玉米。

5、不粘鍋燒熱,不著急倒油,先來炒香菇,把裡面的水分炒幹,這樣味道會更香,倒點油燒熱了就來炒洋蔥,洋蔥的味道真的是太香了,但也不要放太多,會搶味道。

6、現在把青豆,玉米,豆干都加進去炒一會兒,加點鹽調味,糯米加進去一起炒,用中火,炒到你感覺糯米有一點黏性了就可以加水了。

7、記得用開水,而且一次不要加太多,分幾次加,蓋上鍋蓋燜一會兒。每一次燜3分鐘左右,燜3次就差不多熟了,加點生抽,胡椒粉,其他的調料就不用放了,火腿腸和辣椒也加進去,繼續翻炒一會兒就差不多可以出鍋了。

8、出鍋前再來一把蔥花,看起來真的太誘人了,有點迫不及待地想嘗一口,因為糯米提前泡了一夜,除了特別容易熟以外,口感上也是不用多說,特別的軟糯,搭配多種蔬菜和香菇,除了營養滿滿以外真的特別香,強烈建議大家試一下哦。

米酒

炎熱的夏天怎麼能沒有冰涼爽口的飲品呢?這個糯米做的米酒可是夏天必備的哦!剛剛發酵好的米酒像飲料,放冰箱冷藏後喝冰冰涼涼的,尤其的好喝。時間放久一點後喝起來就是香甜的米酒了哦,貪杯容易醉的哦!

» 食材清單 «

250克黑米 750克糯米8克的安琪甜酒曲

500克溫開水 400克涼白開水

1、先來泡米,250克黑米、750克糯米,加上清水泡一夜。

2、第二天糯米也被染色了,後期做出來的酒釀顏色也會更漂亮,泡好的米先把水倒掉,然後再加清水沖洗一遍,接著倒出來瀝幹水分。

3、蒸鍋墊上蒸布後把瀝幹水分的糯米都倒進來,鋪平整後再用筷子挖些小洞洞,這樣可,讓米蒸的時候熟得更快。

6、8克的安琪甜酒曲用500克溫開水化開。

5、取出來倒入乾淨的盆子裡,用筷子挑散後晾涼,晾到30℃就可以了,大約就是不燙手狀態,但也沒有完全涼透,直接抓散就行了。

6、8克的安琪甜酒曲用500克溫開水化開。

7、接著將糯米裝入無水無油的容器中,一層糯米一層酒麴水,放糯米的時候要壓緊實一些,然後再淋上兩勺酒麴水,一直重複這個動作,直到糯米全部裝完,最上一層把剩下的酒麴水一次全部倒入,然後蓋上蓋子常溫發酵。

8、最近的溫度特別適合酒麴的發酵,我們這邊是28℃左右,2天后可以看到好多液體,拿起罐子輕輕晃下,米已經完完全全脫缸了,我們的第一步發酵就完成了。

9、接著打開罐子倒入400克涼白開水,繼續密封常溫放置發酵3天,3天后就滿滿都是香甜氣味了,我們的酒釀就做好了。

10、用勺子壓一下都是米酒,這個罐子比較大比較深,不方便分離出米酒,我們先把酒釀全部倒出來,接著就可以過濾出米酒了。

11、找一個個細細的濾網放在中間,然後把液體舀出來裝起來就行了,這個粉色的液體就是米酒了,甜甜的非常好喝,蓋上蓋子密封起來後放冰箱冷藏可以保存很久哦。

12、時間越長酒味兒越濃,冰冰爽爽的也特別適合夏天喝,剩餘的酒釀也用乾淨的罐子裝起來。密封好後同樣放冰箱保存,吃的時候拿出來煮開就行,也非常的香甜,還帶有一些酒味兒,平常用來煮湯圓尤其的好吃哦。

燒麥

夏天的早餐吃什麼呢?當然做法簡單又好吃的排第一咯!一斤餃子皮搭配糯米餡兒隨意一捏,就是好吃的的燒麥哦!吃不完的還可以放冰箱冷凍,下次吃拿出來直接蒸就行。

» 食材清單 «

500克糯米 腸 125克 胡蘿蔔 170克 香菇 130克

500g餃子皮 鹽 生抽 胡椒粉 蔥花

» 製作步驟 «

1、先來泡米,加了糯米的燒麥其實就是偏向於上海那邊的做法了,這裡是我提前泡了一夜的500克糯米,瀝幹水分就可以直接用了。

2、現在來準備配菜,香腸 125克,今天用的是廣式香腸,口感是偏甜的,不喜歡吃甜的可以換成臘腸,切丁。

3、胡蘿蔔 170克,切丁,香菇 130克切丁。

4、鍋裡燒熱後不倒油,先把香菇炒一炒,把裡面的水分先烘乾後再倒入適量的油加香腸,炒出裡面的油脂後加胡蘿蔔,生糯米飯。

5、現在用中火慢慢地炒,感覺糯米有點黏性的時候就可以加水了,要用開水,一次少加點,分兩次加進去,時間是每次燜2分鐘左右,這時候的糯米飯就已經熟了。

6、加鹽,生抽,胡椒粉,拌勻調下味,出鍋前再來一把蔥花,餡兒就做好了。

7、今天我們用500g餃子皮做燒賣,一張餃子皮一勺餡兒,包燒麥的時候不用收口,用拇指和食指握住燒麥邊,輕輕收一下就可以,其實比包包子容易多了,它的造型也更隨意一些,還有一個方法就是腰部稍微用力的擠一下,燒賣的形狀就出來了。

8、上鍋蒸熟,大火蒸15分鐘,出鍋。我有點迫不及待地想嘗一口,色澤上就很誘人了,皮薄餡兒大,吃起來的口感是有一點糯糯的,比較的鮮香,油而不膩。今天做得比較小,一口一個是剛剛好。

糯米腸

說到糯米的吃法,當然是少不了糯米腸的身影了。夏天直接吃蒸出來的,不上火還軟軟糯糯。孩子大人都會喜歡哦!

» 食材清單 «

500克糯米、腸衣適量、500克豬肉、洋蔥1個、香菇適量、薑末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油

» 製作步驟 «

1、500克糯米加水提前浸泡一夜;

2、腸衣用清水沖洗乾淨後,加白酒泡過腸衣醃制半個小時祛除味道,灌香腸之前再沖洗兩遍就可以了;

3、500克豬肉清洗乾淨後把豬皮切下來,然後切塊兒後加到料理機中絞成肉餡兒;

4、倒出來後開始調味兒,姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉,攪拌均勻,蓋上保鮮膜醃制30分鐘;

5、接著準備一個洋蔥和適量香菇,洋蔥對半切開後直接切小丁,香菇先切條再切丁,全部切好後先裝起來備用;

6、接著把泡好的糯米倒出來控幹水分;

7、起鍋熱油,倒洋蔥和香菇翻炒,炒出香味兒後再加糯米一起翻炒,炒勻後加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油調味兒,接著關火盛出來晾涼;

8、完全晾涼後倒入肉餡裡面,翻拌混合均勻就可以了,想要顏色紅潤一點的可以加半勺紅麴奇米粉,拌勻後就可以灌香腸了;

9、灌腸器頭上刷油,拿出腸衣後一頭打上一個結後準備灌腸器,先把腸衣全部套上來,接著往灌腸器上塞滿糯米餡,像這樣就可以灌了,灌的時候灌七分滿,糯米蒸的時候會脹要留有空間,不然腸衣會脹破;

10、灌好後打上結,全部灌好後中間用繩子系成像香腸一樣一節一節的,然後用牙籤紮上小孔,防止脹氣破裂;

11、接著就可以上鍋蒸了,放入蒸鍋裡後中小火蒸40分鐘,不要大火,不然也是很容易蒸破的,時間到了就可以出鍋了。

好吃的糯米腸就做好啦!不用晾曬不用煮,直接剪成一小段一小段的後就可以開吃了,鹹香軟糯地吃起來特別的香。平常吃膩了脆皮腸和玉米腸,換個口味也是別有一番風味,吃不完的也可以直接放冰箱冷凍保存,隨吃隨取也是非常的方便。

本次的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!


用戶評論