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飯店的涼拌菜為啥那麼好吃?大廚分享3種做法,酸辣開胃特解饞

cy慢半拍 2021/08/12

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

今天小編給大家分享三道 涼拌菜的做法。這三道菜全是素菜製作的,味道以香辣為主,特別的開胃好吃,是適合減肥人士吃的菜,大家要是喜歡的話,可以試一試哈!

過完芒種,天氣也是越來越熱,對於體型肥胖和愛美的人士來說也是一個最適宜減肥的季節。沒有不愛美的人,包括男人和女人,保持一個非常好看的身材要遠比臉蛋的漂亮更加重要。

很多時候,我們肥胖的原因其實很多時候就是管不住我們的嘴,大魚大肉總是讓自己忘了昨天的減肥計畫,這也是讓很多愛美食既愛美麗的人頭疼的事情。

今天這幾道菜雖然沒有肉,但是口味和味道都不比肉菜差,特解饞,吃完還不長肉,好了有點多了,下面還是看看具體做法。

【第一道菜】:涼拌茄子

【製作材料】:茄子3個、尖椒5個、香菜2棵、大蒜4瓣、小米辣2個、鹽少許、雞精1勺、白糖1勺、生抽2勺、陳醋2勺、辣椒面1勺、香蔥1棵

——製作方法和步驟——

1.把新鮮的茄子清洗乾淨放入蒸鍋中,大火燒開後蒸8分鐘後把茄子取出來放涼,然後用手撕成條放入大碗中。

2.把洗乾淨的尖椒放入鐵鍋中,開小火把尖椒煎成虎皮色關火放小碗中,再放入拍碎的大蒜,放一勺鹽和白糖用擀麵杖把辣椒和大蒜搗碎備用。

3.把小米辣切成圈,香蔥蔥白切成末放小碗中,再放入1勺辣椒面,最後澆入少許熱油把調料香味激發出來後,把搗碎的虎皮辣椒到裡邊,依次放入生抽、陳醋、雞精攪拌均勻後倒入茄子裡邊。

4.再切點香菜段和香蔥末一起放裡邊,然後攪拌均勻裝盤成菜。

【第二道菜】:涼拌杏鮑菇

杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用,能幫助便秘患者潤腸通便,排除體內毒素,達到美容養顏和瘦身的效果,正在減肥的女性朋友可以適當的多吃一些杏鮑菇哦!具體做法如下。

【製作材料】:杏鮑菇2個大蒜4瓣、香蔥1根、小米辣2個、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋2勺、鹽小半勺、白糖1勺、蠔油1勺、香菜1棵

——製作步驟和方法——

1.將杏鮑菇用水清洗乾淨放入蒸鍋中蒸熟,一般8到10分鐘就可以。杏鮑菇蒸熟之後從鍋中取出,稍微晾涼,用手將其撕成長條,全部撕好之後將杏鮑菇放入大碗中備用。

2.大蒜拍碎剁成蒜末,香蔥只要蔥白也切成末一起放小碗中,放入辣椒面、白芝麻,放油燒熱激發出香味後依次放入少許鹽、生抽、香醋、白糖、蠔油、攪拌均勻。

3.將小米辣切成圈,香菜切成段放入杏鮑菇裡邊,同時倒入準備好的調料汁,攪拌均勻成菜。

【第三道菜】:木耳拌黃瓜

這道菜就屬於那種吃再多也不用擔心胖,是一道不錯的開胃菜,正在減肥的女人可以盡情吃,就是小孩子也非常喜歡。下面介紹具體做法。

【制作主料】:泡發黑木耳150克、 黃瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵

【製作調料】:小米辣2個、蒜頭3瓣、生抽2勺、蠔油 1勺、陳醋 2勺、白糖1勺、香油1勺、辣椒油1勺、熟白芝麻1勺

——製作方法和步驟——

1.把摘洗乾淨的黑木耳放入開水鍋中焯水2分鐘左右,撈出來放入準備好的涼開水中泡涼後撈出,把水分瀝幹放入大碗中備用。

2.黃瓜清洗乾淨後切掉頭尾切成菱形片,同時把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入木耳裡邊。

3.把小米辣切成小圈圈,大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽、蠔油 、陳醋 、白糖、香油、辣椒油1、熟白芝麻攪拌均勻倒入木耳黃瓜片中,抓拌均勻裝盤成菜。

以上三道爽口好吃的 涼拌菜今天就和大家分享到這裡,希望對大家有所幫助。如果您喜歡小編的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小編繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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