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炒萵筍,最忌直接下鍋炒,多加1步,脆嫩入味不變色

cy慢半拍 2021/08/20

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

萵筍是很常見的一種蔬菜,而且辨識度非常高,相信大家一看到它,就知道這是萵筍。上面是大片的翠綠的葉子,下面是又長又直的根莖部分,拿起來還挺有分量的。買一根回去,就夠全家人吃了。

炒萵筍這是很家常的一道菜,可以搭配一些豬肉一起,也可以直接清炒說起來挺簡單的一道菜,但是好多的寶寶做不好,經過炒制後,萵筍不再那麼翠綠了,而且發黃的顏色,口感也不是那麼清脆的,這是為什麼呢?那是因為少做了一步,其實吧,炒萵筍不要直接炒,炒前加一步,口感清脆,不變色更好吃哦!下面一起來看看它的做法,喜歡的一塊動手做起來

【清炒萵筍】食材:萵筍兩根,蒜子四瓣,小米椒四個,鹽小勺,雞粉少許,油少許

製作步驟如下:

1、萵筍去皮,切成菱形片,再把大蒜拍一下去皮切成末,小米椒切圈就好

2、鍋裡做水燒開,在水裡面補充少許的鹽,幾滴的油,下萵筍片焯水,等到顏色變得更碧綠了,就趕緊把它撈出來,時間不宜過長,60秒以內差不多了

3、然後將它過一下涼開水,再瀝水備用,過水後的萵筍口感更加的清脆,更好吃哦

4、把鍋燒熱,倒入少許的油,涼油下蒜末,小米椒煸出香味,不喜辣,只加蒜末就好

5、倒入萵筍片,大火翻炒均勻

6、來小勺鹽,適量雞粉簡單的調個味,翻炒均勻就可以出鍋啦,色澤碧綠,口感清脆,帶著一點微微的辣,簡直不要太好吃啦!#我要上頭條# #美食記# #美食#

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