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家常炒雞怎麼做才好吃,廣東大廚分享秘訣,味道香濃,連湯汁都不放過!

cy慢半拍 2021/08/02

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

俗話說「人力有時窮」

這一句老話同樣可以放在吃貨的身上,一個吃貨不管會的菜式有多少種,總有一天會吃膩的。身為吃貨的你,是否每天都在為吃什麼而煩惱呢?是否經常在想怎麼樣才能給家人做好一頓飯?是否經常在找一些簡單又營養的家常菜譜?

雞肉營養豐富,含有維生素C、E等等,蛋白質的含量比較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體、促進生長發育的作用,是一道男女老少皆適宜的家常菜。

今天就把我家經常做的炒雞做法分享出來給大家,這一個做法是比較簡單的,一般人都能學會,而且需要用到的時間也不多,很適合家庭製作呀。

用這個做法做出來的雞肉,比一般的薑蔥炒雞香味更濃更好吃,用到的調料只比普通的薑蔥炒雞多了幾種調料。如果喜歡吃雞肉的,不妨先收藏起來,有空可以試一下給家人做哦。

【家常炒雞】

材料:雞肉、生薑、蔥

調料:白糖、鹽、柱侯醬、花生醬、生抽、米酒

【詳細做法】

1.準備半隻雞,把雞肉斬成小塊裝入盤中,然後再醃制一下,放入一小勺白糖、小半勺鹽,把雞肉攪拌均勻後,醃制30分鐘入味,也可以醃制的時間長一點。

2.準備幾根蔥、一大塊生薑、把生薑切成片,可以切厚一點,把蔥切成段,把蔥白跟蔥段分開。然後來調一下醬汁,碗裡放入半勺柱侯醬、一小勺花生醬、2勺生抽,把它們攪拌均勻備用。最後鍋裡放油,把切好的生薑片放進去炒香。

3.生薑炒出香味後,把醃制好的雞肉倒進去,把雞肉鋪平煎一下,先不要翻動,把雞肉的兩面都煎好,大概煎了5分鐘,這個時候可以倒入一點米酒,可以讓雞肉去腥增香,稍微翻炒之後,轉成最小的火,把調好的醬汁倒進去。

4.倒入醬汁之後,把雞肉翻炒均勻,然後倒入一碗的熱水,先開大火燒開,然後蓋上鍋蓋轉成小火燜10分鐘,中途要打開鍋蓋,翻動1-2次。

5.10分鐘之後,打開蓋子,一股香味就飄出來了,這個時候把蔥白放進去,開大火把湯汁收一下,翻炒一下防止雞肉糊鍋,把湯汁收到濃稠就可以了。湯汁濃稠後,把蔥段倒進去,稍微翻炒30秒左右就可以關火出鍋了。

6.把炒好的雞肉裝入盤中,就可以上菜開吃了,這一道又香又好吃的炒雞就算是做好了,香味比較濃,吃起來也很美味,用來下飯或者下酒都是非常不錯的。如果喜歡這一道美味家常菜,那就趕緊試一下吧,

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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