俗話說「人力有時窮」
這一句老話同樣可以放在吃貨的身上，一個吃貨不管會的菜式有多少種，總有一天會吃膩的。身為吃貨的你，是否每天都在為吃什麼而煩惱呢？是否經常在想怎麼樣才能給家人做好一頓飯？是否經常在找一些簡單又營養的家常菜譜？
雞肉營養豐富，含有維生素C、E等等，蛋白質的含量比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體、促進生長發育的作用，是一道男女老少皆適宜的家常菜。
今天就把我家經常做的炒雞做法分享出來給大家，這一個做法是比較簡單的，一般人都能學會，而且需要用到的時間也不多，很適合家庭製作呀。
用這個做法做出來的雞肉，比一般的薑蔥炒雞香味更濃更好吃，用到的調料只比普通的薑蔥炒雞多了幾種調料。如果喜歡吃雞肉的，不妨先收藏起來，有空可以試一下給家人做哦。
【家常炒雞】
材料：雞肉、生薑、蔥
調料：白糖、鹽、柱侯醬、花生醬、生抽、米酒
【詳細做法】
1.準備半隻雞，把雞肉斬成小塊裝入盤中，然後再醃制一下，放入一小勺白糖、小半勺鹽，把雞肉攪拌均勻後，醃制30分鐘入味，也可以醃制的時間長一點。
2.準備幾根蔥、一大塊生薑、把生薑切成片，可以切厚一點，把蔥切成段，把蔥白跟蔥段分開。然後來調一下醬汁，碗裡放入半勺柱侯醬、一小勺花生醬、2勺生抽，把它們攪拌均勻備用。最後鍋裡放油，把切好的生薑片放進去炒香。
3.生薑炒出香味後，把醃制好的雞肉倒進去，把雞肉鋪平煎一下，先不要翻動，把雞肉的兩面都煎好，大概煎了5分鐘，這個時候可以倒入一點米酒，可以讓雞肉去腥增香，稍微翻炒之後，轉成最小的火，把調好的醬汁倒進去。
4.倒入醬汁之後，把雞肉翻炒均勻，然後倒入一碗的熱水，先開大火燒開，然後蓋上鍋蓋轉成小火燜10分鐘，中途要打開鍋蓋，翻動1-2次。
5.10分鐘之後，打開蓋子，一股香味就飄出來了，這個時候把蔥白放進去，開大火把湯汁收一下，翻炒一下防止雞肉糊鍋，把湯汁收到濃稠就可以了。湯汁濃稠後，把蔥段倒進去，稍微翻炒30秒左右就可以關火出鍋了。
6.把炒好的雞肉裝入盤中，就可以上菜開吃了，這一道又香又好吃的炒雞就算是做好了，香味比較濃，吃起來也很美味，用來下飯或者下酒都是非常不錯的。如果喜歡這一道美味家常菜，那就趕緊試一下吧，
