你們有沒有吃過汆的疙瘩絲啊！聞著嗆鼻子，和芥末有一拼，吃著卻清爽下飯，尤其是裡面的花生，我特別喜歡吃。
以前在老家，家裡每次汆一大盆，我就挑花生吃，可好吃了！它的做法也是非常簡單的，正好現在辣疙瘩又便宜，我就買了一些回來汆疙瘩絲吃，做了一大盆，夠吃一個星期的了！
【準備食材】
辣疙瘩適量
花生米適量
【製作方法】
1. 將買來的辣疙瘩放入清水中浸泡半個小時，用乾淨的刷碗布刷掉表皮的泥沙，然後再沖洗幾遍
2. 因為辣疙瘩有的地方長出一道溝溝，所以裡面會有很多泥沙清洗不掉，我們可以直接將它切出乾淨，
再去掉頭尾，將辣疙瘩切成絲（如果怕麻煩可以用擦板）
3. 燒上一鍋水，等水沸騰了，放入疙瘩絲，不要太多了，用筷子快速打散開，一翻身就用漏勺撈出來，
控去水分，放入盆中，用蓋子趁熱蓋上，將其捂起來，然後等水開了，再焯剩餘的疙瘩絲，同樣的操作直到焯完，撒上少許鹽，用蓋子蓋上捂著
4. 將花生清洗乾淨，用剛才焯疙瘩絲的水來煮花生，裡面放著八角香葉食鹽，把花生煮熟之後撈出來，挑去八角香葉
趁熱放入疙瘩絲中，攪拌均勻之後蓋上蓋子，或者封上保鮮膜，捂上一個晚上
5. 第二天打開蓋子就聞一下，就會很嗆鼻子了，就可以將其裝入無油無水的容器中，密封起來放入冰箱冷藏，隨吃隨取
6. 吃的時候，可以加上少許鹽，雞精，白醋，香油，香菜調味，喜歡吃花椒的話可以加一些花椒面，吃起來特別清爽可口下飯。
小貼士：
1. 就是焯水時，時間一定不能太長，水燒開之後放裡面，一翻身就往外撈，不然煮大了，就捂不出嗆鼻子的味道了。撈出來不能過涼，要趁熱捂上才行啊！
2. 就是我們吃的時候一定要用乾淨無水無油的筷子取，不然它會很容易壞掉的！現在屋裡有暖氣，溫度太高，所以要放冰箱冷藏儲存
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