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辣疙瘩簡單又好吃的做法,出鍋香辣撲鼻,味道一絕

cy慢半拍 2021/07/10

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

你們有沒有吃過汆的疙瘩絲啊!聞著嗆鼻子,和芥末有一拼,吃著卻清爽下飯,尤其是裡面的花生,我特別喜歡吃。

以前在老家,家裡每次汆一大盆,我就挑花生吃,可好吃了!它的做法也是非常簡單的,正好現在辣疙瘩又便宜,我就買了一些回來汆疙瘩絲吃,做了一大盆,夠吃一個星期的了!

【準備食材】

辣疙瘩適量

花生米適量

【製作方法】

1. 將買來的辣疙瘩放入清水中浸泡半個小時,用乾淨的刷碗布刷掉表皮的泥沙,然後再沖洗幾遍

2. 因為辣疙瘩有的地方長出一道溝溝,所以裡面會有很多泥沙清洗不掉,我們可以直接將它切出乾淨,

再去掉頭尾,將辣疙瘩切成絲(如果怕麻煩可以用擦板)

3. 燒上一鍋水,等水沸騰了,放入疙瘩絲,不要太多了,用筷子快速打散開,一翻身就用漏勺撈出來,

控去水分,放入盆中,用蓋子趁熱蓋上,將其捂起來,然後等水開了,再焯剩餘的疙瘩絲,同樣的操作直到焯完,撒上少許鹽,用蓋子蓋上捂著

4. 將花生清洗乾淨,用剛才焯疙瘩絲的水來煮花生,裡面放著八角香葉食鹽,把花生煮熟之後撈出來,挑去八角香葉

趁熱放入疙瘩絲中,攪拌均勻之後蓋上蓋子,或者封上保鮮膜,捂上一個晚上

5. 第二天打開蓋子就聞一下,就會很嗆鼻子了,就可以將其裝入無油無水的容器中,密封起來放入冰箱冷藏,隨吃隨取

6. 吃的時候,可以加上少許鹽,雞精,白醋,香油,香菜調味,喜歡吃花椒的話可以加一些花椒面,吃起來特別清爽可口下飯。

小貼士:

1. 就是焯水時,時間一定不能太長,水燒開之後放裡面,一翻身就往外撈,不然煮大了,就捂不出嗆鼻子的味道了。撈出來不能過涼,要趁熱捂上才行啊!

2. 就是我們吃的時候一定要用乾淨無水無油的筷子取,不然它會很容易壞掉的!現在屋裡有暖氣,溫度太高,所以要放冰箱冷藏儲存

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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